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Bugie di Carnevale ripiene al cioccolato

Bugie di Carnevale ripiene al cioccolato

Mercoledì, 27 Febbraio 2019 08:43
A ben rifletterci, è difficilissimo dare una giusta definizione di una bugia, facilissimo che faccia molto male a chi ne scopre la sua natura menzognera. Il dizionario parla chiaro: una…
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La pasta e patate di Stefano Mattiello

La pasta e patate di Stefano Mattiello

Venerdì, 08 Febbraio 2019 22:58
Ecco la pasta e patate di Stefano Mattiello della Nuova Sosta a Pomigliano D’Arco (Na). Una ricetta della tradizione che Stefano ha appreso dalla sua nonna Vincenza. Molti clienti vanno…
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Stracotto di manzo, purè di patate alla francese e riduzione all'aglianico

Stracotto di manzo, purè di patate alla francese e riduzione all'aglianico

Sabato, 02 Febbraio 2019 11:02
Ecco un meraviglioso secondo piatto dello chef Andrea Pagano di Porta Riva ad Avella che grande successo sta riscuotendo tra i clienti del ristorante. Uno stracotto di manzo che letteralmente…
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Fusilli al ferretto con ragù di cinghiale, cioccolato fondente e nocciole Avellane

Fusilli al ferretto con ragù di cinghiale, cioccolato fondente e nocciole Avellane

Sabato, 02 Febbraio 2019 10:39
Ecco un interessante primo piatto dello chef Andrea Pagano di Porta Riva Ristorante ad Avella (Av): si tratta dei fusilli al ferretto con un ragù di cinghiale, cioccolato fondente e…
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Riso acquerello con mortadella Santoro caciocavallo ubriaco e timo limonato

Riso acquerello con mortadella, caciocavallo ubriaco e timo limonato

Venerdì, 01 Febbraio 2019 08:20
Lo chef Gianfranco Palmisano di Gaonas officine del Gusto nel centro storico di Martina Franca (Ta), ci presenta un risotto eccezionale, particolare perché viene utilizzato il riso acquerello di cui parleremo dopo, la mortadella, il caciocavallo…
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Calamari rosticciati, crema di patate, limone e liquirizia

Calamari rosticciati, crema di patate, limone e liquirizia

Lunedì, 28 Gennaio 2019 19:44
Vi proponiamo una ricetta d’autore, di un vero talento della cucina, lo chef Angelo Fabozzo. Si tratta di una ricetta facile da riproporre a casa, davvero si prepara in pochi passaggi…
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