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Paccheri di Gragnano alla puttanesca di baccalà

Paccheri di Gragnano alla puttanesca di baccalà

Giovedì, 22 Ottobre 2020 10:45
Ti presentiamo un fantastico primo piatto gustato qualche tempo fa al ristorante Tavernetta Marinella a San Michele di Serino. Sono i paccheri di Gragnano alla puttanesca di baccalà, un tripudio di…
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Crema di zucca, uovo pochè e castagne

Crema di zucca, uovo pochè e castagne

Martedì, 20 Ottobre 2020 12:03
Pochi ingredienti per una vera coccola autunnale. Una crema morbida e delicata di zucca, porri e patate, alla quale ho unito l’uovo pochè che con il tuorlo semi-liquido conferisce al…
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Lagane con ceci e salsiccia

Lagane con ceci e salsiccia

Domenica, 18 Ottobre 2020 09:00
Ricetta dello chef Mauro Reda, ristorante La Corte dei Filangieri. Candida (Av) Ingredienti per 4 persone: Per le lagane– 300 g farina di semola– 100 g farina 00– acqua– un…
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Tagliatelle con noci e porcini

Tagliatelle con noci e porcini

Sabato, 17 Ottobre 2020 09:00
Pasquale Izzo del ristorante del Borgo a Castel di Sasso (Ce) ci propone un classico: tagliatelle con noci e porcini. Questo è un piatto di stagione. I boschi italiani sono…
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I Calcioni molisani

I Calcioni molisani

Martedì, 13 Ottobre 2020 10:57
I calcioni molisani (cauciuni, calciuni), sono dei dolcetti tradizionali di questa meravigliosa regione, sono ripieni di pasta di ceci aromatizzata. Sono tipici delle feste. Si fanno in molte famiglie e…
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Pasta con vellutata di peperoni, ricotta di pecora e castagne

Pasta con vellutata di peperoni, ricotta di pecora e castagne

Lunedì, 12 Ottobre 2020 11:24
Queste belle giornate ci regalano dei fantastici abbinamenti... riusciamo ancora a trovare i peperoni che ci stanno per salutare in quanto non resisteranno ai primi geli e contemporaneamente troviamo già…
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