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I Mezzanelli lardiati dello chef Alessandro Serafino

Mezzanelli lardiati

Lunedì, 16 Settembre 2024 09:50
Questo è un piatto legato alla tradizione contadina napoletana e pare abbia avuto origine nel 700. Il protagonista della ricetta è il lardo, da qui deriva il nome. Si prepara…
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Tagliolini con pomodorini rossi e gialli, stracciatella di bufala e granella di pistacchio

Tagliolini con pomodorini rossi e gialli, stracciatella di bufala e granella di pistacchio

Mercoledì, 15 Maggio 2024 12:23
Ti proponiamo un bel primo piatto che abbiamo gustato al ristorante Porta Riva ad Avella. Sono i tagliolini con pomodorini gialli e rossi, stracciatella di bufala e granella di pistacchio.…
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Gli spaghetti alle vongole fujute

Gli spaghetti alle vongole fujute

Mercoledì, 17 Aprile 2024 12:16
Dove sono le vongole? Sono scappate, “fujute” in lingua napoletana. E’ questa la particolarità di questo primo piatto della tradizione napoletana la cui origine è incerta. Gli spaghetti alle vongole…
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Cavatelli con asparagi, crema di robiola e guanciale

Cavatelli con asparagi, crema di robiola e guanciale

Lunedì, 01 Aprile 2024 10:05
E’ tempo di asparagi, in cucina si possono fare in tanti modi. Li troviamo anche nel piatto che ti proponiamo. E’ un delizioso primo dell’Hosteria Le Gourmet del nostro amico…
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Eliche alla Nerano alla doppia consistenza dello chef Alessandro Serafino

Nerano alla doppia consistenza dello chef Alessandro Serafino

Venerdì, 29 Marzo 2024 10:05
La pasta alla Nerano è un piatto che risale agli anni 50, fu creata in un piccolo ristorantino della Baia di Nerano. Nella ricetta originale ci sono zucchine, aglio, olio…
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Fusilli irpini alla Bersagliera con capocollo, pomodorini e caciocavallo

Fusilli irpini del Brigante con capocollo, pomodorini e caciocavallo fuso

Martedì, 05 Marzo 2024 12:38
A grande richiesta ti proponiamo la ricetta dei fusilli irpini alla “bersagliera” con capocollo, pomodorino e cubetti di caciocavallo fuso. Un piatto gustoso di Nicola Consiglio dell’Agriturismo Piana delle Mandrie…
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