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- 30 Novembre e 1 Dicembre 2013

Controne
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XXXI Sagra del fagiolo di Controne (Sa)

- 30 Novembre e 1 Dicembre 2013

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Vi segnaliamo un evento gastronomico molto particolare: la XXXI Sagra del fagiolo di Controne. 

Nata nel 1983 per valorizzare il fagiolo locale, di squisito sapore e ottima cottura, la sagra offre l’occasione di gustare il prelibato legume e tutti gli altri prodotti tipici della zona, come l’olio e il vino.

La manifestazione coinvolge tutto il centro abitato, dove s’incontrano personaggi in costume e si trovano le tipiche taverne allestite a festa, luogo d’incontro per assaggiare i gustosi piatti, tutti  rigorosamente a base di fagioli,  compreso il gelato!

Fagioli di Controne.

Fagioli di Controne

I tipici legumi, che vantano virtù curative giovando ai reni e alla milza, provengono da circa un’ottantina di produttori  locali e si possono anche acquistare.

Il fagiolo di Controne è particolarmente pregiato per l’alta digeribilità e la sua buccia molto sottile. Si presenta con una forma tonda-ovale e con caratteristiche organolettiche uniche, che ne fanno un prodotto altamente ricercato nell’ambito di un mercato di nicchia, consolidatosi nel tempo. Difficilmente si spacca durante la cottura, che solitamente richiede tempi nettamente inferiori a quelli di un fagiolo comune.

Piante di fagioli.

Piante di fagioli

La coltivazione del legume, tanto apprezzato dagli amanti della buona cucina, rappresenta un’importante fonte di reddito  per gli agricoltori locali, tanto che l’amministrazione comunale, in collaborazione con l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, è impegnata nella valorizzazione del ‘fagiolo di Controne’, già fregiato del marchio DOC.

Il riconoscimento richiesto è quello del marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), per garantire l’autenticità e l’origine del prodotto, che Slow Food ha voluto nell’elenco delle cento specialità italiane da salvare.

 

Controne, la sagra

Quest’anno la Sagra del Fagiolo di Controne giungerà alla 31° edizione e si svolgerà nel week-end a cavallo tra novembre e dicembre  il 30/11 e l’ 1/12. Oltre ai piatti della tradizione che si trovano ogni anno, come  la scarola e fagioli, la pasta e fagioli rossa, la pasta e fagioli bianca e il  tozzetto con fagioli ed olio extravergine d’oliva, l’Associazione Produttori Fagiolo di Controne  negli ultimi quattro anni ha presentato dei piatti particolari come fagioli e salsiccia,  zuppa di fagioli e seppie, pasta e fagioli con gamberetti. Quest’anno ci sarà poi un’ altra grande sorpresa, un motivo in più per seguire la Sagra del fagiolo di Controne.

Grazie all’amica  Antonella Doto per le preziose notizie.

Locandina Sagra fagiolo Controne 2013.

Locandina Sagra fagiolo Controne 2013.

 

Per ulteriori info visita il sito web dell’associazione produttori fagiolo di Controne



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