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Tag Archivi: zucca

Risotto alla zucca, salsiccia fritta, pistacchio tostato e fonduta di caprino

- Ricetta del ristorante A Casa di Dionisio. Ceppaloni (Bn)

Risotto alla zucca, salsiccia fritta, pistacchio tostato e fonduta di caprino

  Dionisio Mignone ci propone questo meraviglioso risotto, piatto del Ristorante A Casa di Dionisio a Beltiglio di Ceppaloni, un luogo dove gustare grande cucina del territorio rivisitata con uso di materie prime in prevalenza sannite di grande qualità. In ...

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Spaghettoni con crema di zucca e tartufo estivo

- Ricetta dello chef Antonio Esposito. La Grotta. Casalnuovo (Na)

Spaghettoni con crema di zucca e tartufo estivo

Lo chef Antonio Esposito della Grotta, osteria e vineria a Casalnuovo (Na), ci propone questo interessante primo piatto dal sapore particolare ed equilibrato. Sono degli spaghettoni proposti con una delicata crema di zucca e il gusto più deciso del tartufo ...

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Cavatelli con crema di zucca e salsa di tartufo nero

- Ricetta dello chef Antonio Esposito. La Grotta. Casalnuovo (Na)

Cavatelli con crema di zucca e salsa di tartufo nero

Lo chef Antonio Esposito ci propone questo interessante primo piatto dal sapore intenso ed equilibrato. In più è semplicissimo da preparare. Ecco la ricetta !   Ingredienti per 4 persone : 400 gr. di cavatelli freschi 300 gr. di zucca ...

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Risotto zucca e provola

- Semplice, delicato e gustoso

Risotto con zucca e provola

Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 320 gr. Zucca 600 gr. Cipolle 100 gr. Brodo vegetale 1,5 lt Parmigiano reggiano 80 gr. Vino bianco 60 gr. Burro 50 gr. 200 gr. provola affumicata semi-stagionata Sale q.b. Olio di oliva extravergine ...

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Tortelli alla zucca e sbriciolo di amaretto

Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor mio, Brusciano (Na)

Tortelli alla zucca e sbriciolo di amaretto

Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 500 gr. di farina 2 uova Sale q.b. Acqua q.b. Per il ripieno: 300 gr. di ricotta 150 gr di zucca Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b. Per terminare il piatto:  Parmigiano ...

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Scialatielli con zucca, provola e pancetta

- Ricetta di Isabella Preziuso. Locanda La Molara, Summonte (Av)

Scialatielli con zucca, provola e pancetta

Isabella Preziuso della Locanda La Molara a Summonte (Av), ci propone un primo piatto classico del periodo autunnale spesso presente nella loro carta, degli squisiti scialatielli con zucca, provola e pancetta. Perfetto è l’equilibrio del sapore dolciastro della zucca che ...

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Tagliatelle di farina di canapa con zucca e porcini

- Ricetta dell'agriturismo le Fontanelle. Pontelatone (Ce)

Tagliatelle di farina di canapa con zucca e porcini

Ingredienti x 4 persone: –  1|2 spicchio di Aglio – 350 gr. Zucca – 150 gr. di porcini – 500 gr. tagliatelle di farina di canapa al 25% – Olio extra vergine di oliva di Corniola – sale, pepe q.b. ...

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La ciambotta “orsarese” di Peppe Zullo

- In un unico piatto, i profumi e i colori dell’orto di Villa Jamele

La ciambotta orsarese di Peppe Zullo

Ingredienti per 4 persone:   – 800 gr. di ortaggi misti (zucchine, melanzane, patate, cipolla, sedano, fagiolini, germogli di zucca, pomodorini, basilico) – 100 gr. di olio extravergine d’oliva – 4 uova – 4 Fette di pane di grano duro ...

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Fagottino di linguine alla Norcia e scaglie di tartufo estivo

- Ricetta della Grotta, Hostaria, vineria. Casalnuovo (Na)

Fagottino di linguine alla Norcia e scaglie di tartufo estivo

Ingredienti per 6 porzioni. Per la sfoglia: – 4 uova – 250 gr. di farina – 1/2 litro di latte – 1 pizzico di sale – 50 gr. di burro Per il ripieno: – 400 gr. linguine – 500 gr ...

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Ravioli al conciato romano e zucca

- Ricetta del ristorante Hosteria Le Gourmet, Sperone (Av)

Ravioli al conciato romano e zucca

Ingredienti per 4 persone:  – 600 gr. di semola grano duro – 700 gr. ricotta – 4 uova – 1 kg di zucca – cipolla q.b. – carota q.b. – 200 gr. conciato romano – sale – pepe – olio ...

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