Questa è un’interessante proposta dello chef Carmine Farina. Un modo per presentare il tonno che si sta riscoprendo come vero protagonista della tavola. Naturalmente la cosa importante è assicurarsi una buona materia prima. Qui l’idea vincente nella sua semplicità è ...

Ingredienti per 4 persone: – 400g di linguine – 500 gr. di tonno fresco (pinna gialla ma anche palamita o tonnetto) – olio EVO q.b. – pomodorino fresco q.b. – sedano q.b. – carote q.b. – scalogno q.b. – aglio ...

E’ un gradevole Sabato sera, sono in giro dal pomeriggio con il mio amore Daniela. Decidiamo di concederci una bella cenetta a base di pesce, avevamo sentito parlare di un posticino interessante che propone cucina di mare, il Cetaria ristorante ...

Ingredienti per 4 persone:– 400 gr. di paccheri di Gragnano– 1 carota– 1 costa di sedano– 1,5 kg. di cipolle bianche– 350 gr. di filetto di tonno fresco– qualche pomodorino– olio extravergine di oliva– un po’ di prezzemolo tritato – poche ...

INGREDIENTI per l’impasto per 12 panini di 40 gr. Cad. – 250 gr. Farina – 125 gr. Latte – 12 gr. Sale – 5 gr. Lievito di birra – 25 gr. Nero di seppia – 50 gr. Strutto di maiale ...

Ingredienti per 4 persone: – Torchietti 320 gr.– Filetti di tonno 200 gr.– Cipolla di Tropea q.b.– Pomodorini del piennolo q.b.– Cubotti di pane casareccio fritto q.b. Procedimento In una casseruola facciamo rosolare la cipolla di Tropea a fettine, aggiungiamo ...