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Stoccafisso “arreganato” della cantina

- Ricetta dello Chef Rosario Califano. Ristorante 'Cantina del Vescovo, Nocera Inferiore (Sa)

Stoccafisso arreganato della cantina

Ingredienti per 4 persone: – 1 kg. Filetto di stoccafisso (mussillo) già ammolato – 500 g. Pomodorini Corbarini– 500 g. Passata di pomodoro S. Marzano– q.b. Origano paesano – q.b. Sale– 80 g. Olive nere di Gaeta – 50 g. Capperi dissalati – q.b. ...

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