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Tag Archivi: scarole

Timballetto di “menesta sciatizza” in pasta di pane

- Ricetta dello chef Mauro Reda. Ristorante “La Corte dei Filangieri”, Candida (Av)

- Ricetta dello chef Mauro Reda. Ristorante “La Corte dei Filangieri”, Candida (Av)

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Timballetto di “menesta sciatizza” in pasta di pane.

Per l’impasto è possibile anche utilizzare la pasta per pane o pizza che siamo soliti fare o comprare. Scarola, borragine e “cardilli” (spero tanto che li troviate! altrimenti sostituiteli con la cicoria) vanno messi nella stessa quantità mentre di cerfogli ...

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Frittelle di gamberi in pastella di alghe su tortino di scarola e acqua pazza

- Ricetta dello chef Carmine Mazza. Ristorante 'il Poeta Vesuviano', Torre del Greco (Na)

- Ricetta dello chef Carmine Mazza. Ristorante 'il Poeta Vesuviano', Torre del Greco (Na)

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Frittelle di gamberi in pastella di alghe su tortino di scarola e acqua pazza

Ingredienti: – 20 gamberi rossi piccoli– 1 scarola– 2 spicchio d’aglio– 1 peperoncino– Fumetto di pesce e di crostacei– 4-5 pomodorini del piennolo– 1 scalogno– 1 gambo di sedano Per la pastella – alghe marine– 1 birra da 33 cl– ...

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