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Tag Archivi: ricette della tradizione

La pizza piena (“pizza chiena”)

La ricetta di Stefano Mattiello. La Nuova Sosta. Pomigliano D’Arco (Na)

La pizza piena di Stefano Mattiello - La Nuova Sosta. Pomigliano D'Arco (Na)

Ecco a grande richiesta la ricetta della pizza piena (pizza chiena), una golosa torta rustica che si prepara in Campania e soprattutto a Napoli nel periodo Pasquale. Secondo la tradizione si faceva il Venerdì Santo (giorno in cui non si ...

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La pastiera di grano, il dolce napoletano tipico della Pasqua

- Ecco la ricetta per farla a regola d'arte

La pastiera napoletana

  Ingredienti per una pastiera per 10/12 persone:  –  Un kg di pasta frolla (se volete farla da voi a parte vi diamo il procedimento) –  650 gr. di ricotta di pecora –  500 gr. di zucchero –  400 gr. di grano ...

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Il Soffione di ricotta

- Ricetta di Daniela Carissimo. Dolci Tentazioni Trivento (Cb)

- Ricetta di Daniela Carissimo. Dolci Tentazioni Trivento (Cb)

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Soffione di ricotta di Daniela Carissimo

Ecco la ricetta del Soffione di ricotta della bravissima Daniela Carissimo della pasticceria Dolci tentazioni a Trivento. Il Soffione di ricotta un dolce tipico di Trivento e di alcuni borghi dell’alto Molise molto semplice da preparare che normalmente si fa ...

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Zeppole di San Giuseppe

- Ricetta di Anna Chiavazzo. Il giardino di Ginevra, Casapulla (Ce)

Zeppole di San Giuseppe

  La bravissima Anna Chiavazzo del Giardino di Ginevra a Casapulla (Ce), ci regala la sua ricetta per fare a casa le zeppole di San Giuseppe, vediamo come si preparano…..   Ingredienti: Per la pasta – 6 uova – 250 gr. ...

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Spaghettoni aglio, olio peperoncino su crema di provola fumè

- Ricetta della 'Grotta', Hostaria, vineria. Casalnuovo (Na)

Spaghettoni aglio olio peperoncino su crema di provola fumè

Ingredienti per 4 persone:  – 400 gr. spaghettoni– 300 gr. Provola affumicata di Agerola– 2 spicchi d’aglio– 4 pomodorini per la decorazione– Olio di semi q.b.– Olio EVO q.b.-  peperoncino e prezzemolo tritato q.b. Procedimento:  La prima cosa de fare ...

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Lasagna tradizionale

- Ricetta dello Chef Rosario Califano. Ristorante Cantina del Vescovo. Nocera Inferiore (Sa)

lasagna napoletana

Se avete tempo, c’è la possibilità di preparare in casa a mano la sfoglia e allora ecco gli ingredienti e il procedimento – Per la sfoglia : – 500 gr.  farina 00 – 5 uova – un pizzico di sale ...

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Gli struffoli

- Un dolce tipico napoletano della tradizione natalizia

Gli struffoli

Ingredienti: 500 g di farina 5 uova 2 cucchiai di zucchero o 50 gr. fruttosio 40 gr. di burro buccia grattugiata di limone e arancia q.b. sale 1 pizzico 60 ml. di vino bianco 1 lt. Olio di semi di ...

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Trippa alla Parmigiana (Trìpa à la pramzsana)

- Ricetta dello chef Daniele Persegani

Trippa alla Parmigiana

Questa è una ricetta del famoso e bravissimo chef Daniele Persegani, anche noto volto televisivo. La trippa alla Parmigiana è un piatto della tradizione contadina, fatto di ingredienti poveri ma che non penalizzano profumi e sapori. Si possono trovare due ...

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Pancotto broccoli e fagioli

- Ricetta del ristorante La Cascina country house. Alvignano (Ce)

Pancotto broccoli e fagioli

Il pancotto è un piatto povero della tradizione contadina, un tempo il pane raffermo anche nelle case più umili  non mancava mai, il resto era già a disposizione, si usavano i prodotti dei campi come i fagioli, l’olio e i ...

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Paccheri con baccalà e datterini gialli

- Ricetta dello chef Domenico Guglielmi. C'era una Volta. Potenza

Paccheri con baccalà e datterini gialli

Lo chef Domenico Guglielmi del ristorante C’era una Volta di Potenza, ci propone questo primo piatto semplice e veloce da preparare ma che vi regalerà grandi soddisfazioni. Un piatto dedicato a chi come noi ha la passione per il baccalà. Occhio ...

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