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Tag Archivi: ricetta

Patata ripiena al forno

- Ricetta dello chef Domenico Guglielmi. C’era una Volta. Potenza

Patata ripiena

  Lo chef Domenico Gugliemi di C’era una Volta a Potenza ci propone una ricetta semplicissima, di facile esecuzione, ma che vi darà enorme soddisfazione. Questa è una sorta di rivisitazione della patata che anticamente, secondo la tradizione contadina, si ...

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Fettuccine con pesto di broccolo e concassè di San Marzano

- Ricetta dello chef Alessandro De Crescenzo. Saporificio. Recale (Ce)

Fettuccine con pesto di broccolo e concassè di San Marzano

Lo chef Alessandro De Crescenzo di Saporificio a Recale (Ce) ci propone un fantastico primo piatto, colorato e buonissimo e semplice da preparare. Cominciamo facendo a mano le fettuccine….   Ingredienti per 4 persone: Per le fettuccine 150 gr. di ...

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Spaghetti di “mezzanotte”

Ricetta dello chef Luca D’Esposito. O’Tianiello. Caserta

Gli spaghetti di Mezzanotte del ristorante O'Tianiello

  Lo chef Luca D’Esposito del Ritorante O’ Tianiello a Caserta ci propone questo interessante primo piatto facile da preparare che vi regalerà grande soddisfazione, gli spaghetti sono chiamati “midnight” (di mezzanotte) perché l’idea è di riproporre quello “spaghettino” che ...

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La montanara di Pasquale Serra

- Est Ovest. Frattaminore (Na)

La montanara di Pasquale Serra. Est Ovest - Frattaminore (NA)

Pasquale Serra nel suo locale “Est-Ovest”a Frattaminore (Na), propone pizze con un  impasto leggero e digeribile e utilizza prodotti di grande  qualità – soprattutto locali – a farcire le sue composizioni. In questo caso Pasquale ci regala la ricetta delle ...

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Pappardelle al ragù di Marchigiana IGP e funghi

- Ricetta del ristorante La Vigna della Corte. Molinara (Bn)

Pappardelle al ragù di Marchigiana IGP e funghi

Il ristorante La Vigna della Corte che si trova nel suggestivo Borgo Antico di Molinara ci propone questo squisito primo piatto con un fantastico ragù bianco fatto con una carne macinata sceltissima di Marchigiana IGP e funghi. Scopriamo come si ...

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Pasta mista con patate di Montoro e provola affumicata

- Ricetta dello chef Rinaldo Ippolito. Osteria del Castello, Mercato San Severino (Sa)

Pasta mista con patate di Montoro e provola affumicata.

Ingredienti per 4 persone:  – 320 g di pasta mista – 2 patate di Montoro di media grandezza – 150 gr. di provola affumicata – sedano una costa – aglio – olio – peperoncino – sale –  origano q.b. Procedimento:  ...

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Paccheri salsiccia, pomodorini e aglianico

- Ricetta del ristorante 'La Vecchia Casa'. Forino (Av)

Paccheri salsiccia, aglianico e pomodorini.

Ingredienti per 4 persone :  – 400 gr. paccheri rigati – Olio d’oliva q.b. – Pomodorini di montagna ( un barattolo da 500 gr.) – 1 spicchio d aglio – 2 salsicce paesane – 1 bicchiere vino rosso aglianico irpino ...

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Cheesecake alle castagne

- Un dolce semplice da preparare

Cheesecake alle castagne.

Ingredienti : per la base– biscotti tipo “digestive” 250 gr o biscotti secchi al cioccolato (dipende dai gusti)– burro 50 gr – 2 cucchiai di brandy o sherry per il ripieno– formaggio fresco tipo ricotta 500 gr– zucchero 130 gr– ...

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Paccheri con cernia e crema di noci

- Ricetta del ristorantino 'Pagliuccone'. Bacoli (Na)

Paccheri con cernia e crema di noci.

Ingredienti– 500 gr. di paccheri di Gragnano – 600 gr. circa di filetti di cernia spinata– 4 pomodorini– 200 grammi di noci – aglio – prezzemolo – un bicchiere di vino Per la crema di noci – 300 gr. noci sgusciate – 50 gr. burro – parmigiano grattugiato – ...

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Triglia su crema di lenticchie, guanciale e pomodoro secco San Marzano

- Ricetta dello chef Rinaldo Ippolito. Osteria del Castello, Mercato San Severino (Sa)

Triglia su crema di lenticchie, guanciale e pomodoro secco san marzano.

Ingredienti per 4 persone –  8 triglie –  400gr. di lenticchie –  4 fette di guanciale –  4 pomodori secchi –  Sale –  aglio –  olio q.b.   Procedimento: Questa ricetta è molto semplice nella sua preparazione, ma vi darà ...

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