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Tag Archivi: provola

Pasta e patate con scamorza e tartufo bianco

- Ricetta dello chef Pietro Leonetti. Ristorante Il Frantoio Ducale. Castel Morrone (Ce)

Pasta e patate con scamorza e tartufo bianco

Lo chef Pietro Leonetti del Ristorante Il Frantoio Ducale di Castel Morrone (Ce), ci propone un bel piatto della tradizione arricchito dalla presenza del tartufo bianco. Un’esplosione di profumo e di sapore. Ecco la ricetta ! Ingredienti per 4 persone: ...

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La zuppa delle Fontanelle con la cipolla Alifana

- Ricetta dell'agriturismo le Fontanelle. Pontelatone (Ce)

La zuppa delle Fontanelle

Ecco uno dei piatti che nel corso di questi anni ha rappresentato in maniera più incisiva l’Agriturismo Le Fontanelle a Pontelatone (Ce) : la zuppa delle Fontanelle con la cipolla Alifana. Noi dei Templari del Gusto ne parliamo da anni ...

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Orecchiette con provola, pomodorino giallo e salsiccia di maiale nero

- Ricetta dell'Hosteria Le Gourmet. Sperone (Av)

Orecchiette con provola pomodorini del piennolo gialli e salsiccia di maiale nero

  Peppino Caramiello dell’Hosteria Le Gourmet a Sperone ci propone la ricetta di questo interessante primo piatto, bello da vedere da un punto di vista cromatico per la presenza dei pomodorini gialli e buonissimo grazie alla presenza della salsiccia e ...

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Patata ripiena al forno

- Ricetta dello chef Domenico Guglielmi. C’era una Volta. Potenza

Patata ripiena

  Lo chef Domenico Gugliemi di C’era una Volta a Potenza ci propone una ricetta semplicissima, di facile esecuzione, ma che vi darà enorme soddisfazione. Questa è una sorta di rivisitazione della patata che anticamente, secondo la tradizione contadina, si ...

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Timballo di tagliolini al ragù di marchigiana con melanzane

Ricetta dello chef Fiore delle Fave. Fiore 1985. Sant'Agata de' Goti (Bn)

Timballo di tagliolini al ragù di marchigiana e sfoglie di melanzane

Lo chef Fiore delle Fave del ristorante pizzeria Fiore 1985 nel suggestivo borgo di Sant’Agata de’ Goti (Bn), ci propone questo buonissimo primo piatto, dei “timballi” di tagliolini conditi con un meraviglioso ragù fatto con il macinato di pancetta di ...

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Carciofi ripieni con cuore di patate, ricotta e pancetta affumicata su vellutata di piselli

- Ricetta dello chef Antonio Esposito. La Grotta. Casalnuovo (Na)

Carciofi ripieni con cuore di patate, ricotta e pancetta affumicata su vellutata di piselli

Lo chef Antonio Esposito ci propone una ricetta davvero interessante per fare dei meravigliosi carciofi ripieni, con patate, ricotta e pancetta, a dare colore e personalità al piatto anche la vellutata di piselli, su cui il carciofo ripieno viene appoggiato ...

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Risotto zucca e provola

- Semplice, delicato e gustoso

Risotto con zucca e provola

Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 320 gr. Zucca 600 gr. Cipolle 100 gr. Brodo vegetale 1,5 lt Parmigiano reggiano 80 gr. Vino bianco 60 gr. Burro 50 gr. 200 gr. provola affumicata semi-stagionata Sale q.b. Olio di oliva extravergine ...

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Scialatielli con zucca, provola e pancetta

- Ricetta di Isabella Preziuso. Locanda La Molara, Summonte (Av)

Scialatielli con zucca, provola e pancetta

Isabella Preziuso della Locanda La Molara a Summonte (Av), ci propone un primo piatto classico del periodo autunnale spesso presente nella loro carta, degli squisiti scialatielli con zucca, provola e pancetta. Perfetto è l’equilibrio del sapore dolciastro della zucca che ...

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Gnocchi ripieni con melanzane e provola, porcini su fonduta di caciocavallo

- Ricetta dello chef Domenico Cassella. Il Guardiano del Matese, Civitella Licinio, Cusano Mutri (Bn)

Gnocchi ripieni con melanzane e provola su fonduta di caciocavallo

Ingredienti per l’impasto degli gnocchi per 4 persone: 500 gr. di patate 200 gr. di semola Un uovo Sale q.b. Ingredienti per il ripieno degli gnocchi : 100 gr. di melanzane 70 gr. di provola sale e pepe q.b. Ingredienti ...

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Patata ripiena con porcini provola e speck

- Ricetta dello chef Domenico Cassella. Il Guardiano del Matese, Civitella Licinio,Cusano Mutri (Bn)

Patata ripiena con porcini provola e speck

Ingredienti: 2 patate grandi (quelle utilizzate dal Guardiano del Matese sono patate di montagna di Calvarusio) 150 gr. di porcini Olio q.b. Aglio q.b. Vino bianco per sfumare 70 gr. di provola 30 gr. di speck Prezzemolo q.b. Sale e ...

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