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Trofie con patate, guanciale, rosmarino e pecorino Carmasciano

- Ricetta dello chef Mauro Reda. La Corte dei Filangieri. Candida (Av)

Trofie con patate, guanciale, rosmarino e pecorino "Carmasciano"

Ecco un meraviglioso primo piatto proposto dallo chef Mauro Reda della Corte dei Filangieri a Candida (Av), protagonista il mitico pecorino carmasciano, uno dei vanti dell’Irpinia. Occhio alla ricetta….   Ingredienti per 4 persone: – 350 g di trofie oppure ...

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Linguine di Gragnano, cacio pepe, alici e polvere di mandarini

- Ricetta dello chef Danilo De Crtistofaro. Katakrì. Piedimonte Matese (Ce)

Linguine di Gragnano, cacio pepe, alici e polvere di mandarini

  Lo chef Danilo De Cristofaro del Katakrì a Piedimonte Matese (Ce) ci propone questo interessante primo piatto, una rivisitazione del cacio e pepe, arricchito con il sapore corposo delle alici, reso particolare dalla polvere di mandarini, scopriamo come si ...

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Cavatelli con zucchine, fiori di zucca e pecorino laticauda

- Ricetta del ristorante La Vigna della Corte. Molinara (Bn)

Cavatelli con zucchine, fiori di zucca e pecorino laticauda

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 125 gr. di semola rimacinata 125 gr. di farina 00 130 gr di acqua   Per il condimento: 4/5 zucchine 1 cipolla piccola 10 fiori di zucca Olio extravergine Ortice di Molinara qb. ...

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Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

- Un piatto primaverile semplice e di sicuro effetto

Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

Ingredienti per  4 persone: 360 gr. di Garganelli all’uovo Una piccola cipolla rossa di Tropea 150 gr. di favette fresche 200 gr. di pancetta al pepe Latte 125 ml. Burro q.b. Sale e Pepe q.b. 150 gr. di Pecorino Romano ...

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Ristorante il Tagliere, Salerno

- L'eccellenza dei prodotti italiani e una cucina sorprendente

Ristorante Il Tagliere - interno

E’ una piacevole Domenica invernale, siamo a Salerno, città molto bella resa in questo periodo ancora più attraente la sera dalle “luci d’artista”, capaci di attirare centinaia di migliaia di visitatori e turisti ogni anno. Siamo in quattro: il templare ...

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Il pecorino Carmasciano

- Uno dei vanti dell'Irpinia

Pecorino Carmasciano.

Il nostro viaggio nel gusto ci porta in Irpinia, terra antica e fiera, terra generosa e ricca di prodotti di grande qualità. Nella piccola località di Carmasciano, un territorio diviso tra i comuni di Rocca San Felice e Guardia Lombardi, ...

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Rocca San Felice (Av)

- Ai piedi della rocca un borgo dalle origini antichissime e misteriose

Rocca San Felice. Il borgo antico e il tiglio secolare.

Siamo in Campania, in provincia di Avellino nell’alta Irpinia a Rocca San Felice. Borgo posto a 750 metri di altezza dalla storia antichissima che si perde nella notte dei tempi, Rocca San Felice  domina dalla sua posizione panoramica la mitica ...

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Ristorante del Borgo, Castel di Sasso (Ce)

- In un piccolo borgo una grande scoperta di sapori e tradizione

Orecchiette pomodorini, fili di caciocavallo e rucola in barchetta di melanzana.

E’ il 21 settembre, l’Autunno è alle porte e i colori della natura sembrano annunciarlo chiaramente,  sono in giro nella provincia verde di Caserta per visitare i vigneti di “Casavecchia”, l’antica uva, da cui discende il famoso vino “trebulano” citato ...

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Ristorante “Locanda La Molara”. Summonte (Av)

- Cucina della tradizione e buoni prodotti irpini

Melanzane alla "Molara", semplici e squisite.

E’ un venerdì sera, il clima è piuttosto rigido, siamo diretti per cena a Summonte.  Siamo in provincia di Avellino a pochi chilometri dalla città e dall’uscita di Avellino Ovest della A-16 . La strada è quella che sale verso Montevergine. ...

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Ristorante “Pezzafina”, Frascati (Rm)

- In una moderna cantina un ristorante dal sapore di osteria

Ristorante Pezzafina. Frascati. Sala Interna

E’ una sera di fine Estate. Mi trovo a Roma e, in cerca di pace e refrigerio, decido  di spostarmi di una ventina scarsa di Km. Direzione  Frascati, sui colli Albani, nella famosa zona dei Castelli Romani. Frascati è rinomata ...

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