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Tag Archivi: pasta

Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

- Un piatto primaverile semplice e di sicuro effetto

Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

Ingredienti per  4 persone: 360 gr. di Garganelli all’uovo Una piccola cipolla rossa di Tropea 150 gr. di favette fresche 200 gr. di pancetta al pepe Latte 125 ml. Burro q.b. Sale e Pepe q.b. 150 gr. di Pecorino Romano ...

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Spaghetti con vongole veraci, seppie e fave dell’Agro nocerino – sarnese

- Ricetta del ristorante Cantina del Vescovo. Nocera Inferiore (Sa)

Spaghetti con vongole veraci, seppie e fave dell'agro nocerino - sarnese

Lo chef Rosario Califano del ristorante La Cantina del Vescovo a Nocera Inferiore (Sa), ci propone un buonissimo primo piatto. Un connubio di terra e mare grazie alla presenza delle fave, delle vongole e delle seppie. Vediamo come si prepara ...

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Paccheri con torzella, pomodori secchi e olive nere caiazzane

- Ricetta dello chef Enrico Sabino. Agriturismo Le Fontanelle. Pontelatone (Ce)

Paccheri con torzella, pomodori secchi e olive caiazzane

Il nostro amico Pasquale Izzo dell’agriturismo Le Fontanelle di Pontelatone ci propone questo primo piatto opera dello chef Enrico Sabino. Si tratta di un sugo molto semplice ma allo stesso tempo davvero gustoso che vi darà grande soddisfazione. L’ingrediente principale ...

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Ziti al ragù di “genovese” tradizionale

- Ricetta dello chef Eduardo Estatico

La "genovese"

Ingredienti per 4 persone: – 320 g di ziti ( di Gragnano) – 1 kg di muscolo di coscia – 1 kg di cipolle ramate – 1 carota – 2 coste di sedano – olio extra vergine d’oliva – sale ...

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Pasta e patate con provola e funghi porcini

- Ricetta del ristorante La Cantina dei Briganti. Aterrana. Montoro (Av)

Pasta e patate con provola e porcini. La Cantina dei Briganti. Aterrana. Montoro (Av)

Ecco la ricetta di un primo piatto che abbiamo gustato al ristorante La Cantina dei Briganti ad Aterrana di Montoro. Questa pasta e patate realizzata alla maniera irpina con provola e porcini ci ha conquistato. Abbiamo chiesto per i nostri ...

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Genovese di stoccafisso

- Ricetta del ristorante, pizzeria Falernum, Pomigliano d'Arco (Na)

Falernum. Pomigliano d'Arco (Na) - Genovese di stoccafisso

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di cipolle nostrane 200 gr. di stoccafisso 400 gr. di pasta (ziti spezzati) 100 gr. di pomodori pelati 2 carote 1 gambo di sedano Basilico Sale e pepe q. b. Vino bianco q.b. Pecorino ...

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Trofie con patate, guanciale, rosmarino e pecorino Carmasciano

- Ricetta dello chef Mauro Reda. La Corte dei Filangieri. Candida (Av)

Trofie con patate, guanciale, rosmarino e pecorino "Carmasciano"

Ecco un meraviglioso primo piatto proposto dallo chef Mauro Reda della Corte dei Filangieri a Candida (Av), protagonista il mitico pecorino carmasciano, uno dei vanti dell’Irpinia. Occhio alla ricetta….   Ingredienti per 4 persone: – 350 g di trofie oppure ...

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Orecchiette con vongole e moscardini

- Un bel primo piatto di mare molto semplice da preparare

Orecchiette con vongole e moscardini

Questa è una ricetta molto semplice ma vi darà grande soddisfazione, è un bel primo piatto di mare. Non troverete particolari difficoltà, mi raccomando solo alla scelta delle vongole, bisogna appurare che siano veraci e saporite. Le vongole sono molto ...

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Paccheri con baccalà e datterini gialli

- Ricetta dello chef Domenico Guglielmi. C'era una Volta. Potenza

Paccheri con baccalà e datterini gialli

Lo chef Domenico Guglielmi del ristorante C’era una Volta di Potenza, ci propone questo primo piatto semplice e veloce da preparare ma che vi regalerà grandi soddisfazioni. Un piatto dedicato a chi come noi ha la passione per il baccalà. Occhio ...

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Maccheroncini lardiati

- Un classico della cucina partenopea

Maccheroncini lardiati

Ingredienti per 4 persone: – 360 g. di maccheroncini – 200 g. di lardo – 20 g. di parmigiano – 1/2 cipolla – 1 mazzetto di basilico – sale. Per il ragù di carne:  – 150 g. di carne di ...

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