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Tag Archivi: pasta ripiena

Ravioli “capresi”

- Il primo piatto tipico caprese per eccellenza

Ravioli capresi

Ingredienti  per  60 di ravioli piccoli 500 gr. Farina 00 250 ml. di acqua calda 25 gr. olio extravergine Sale q.b. Per la farcia 300 g. caciotta secca 3/4 uova intere 150 g. ricotta fresca Maggiorana Pepe q.b. Salsa: 500 ...

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Tortelli alla zucca e sbriciolo di amaretto

Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor mio, Brusciano (Na)

Tortelli alla zucca e sbriciolo di amaretto

Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 500 gr. di farina 2 uova Sale q.b. Acqua q.b. Per il ripieno: 300 gr. di ricotta 150 gr di zucca Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b. Per terminare il piatto:  Parmigiano ...

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Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta di bufala, porcini e gamberi su crema di patate alla noce moscata e pepe

- Ricetta di Cetaria Ristorante. Baronissi (Sa)

Ravioli di pasta fresca  ripieni di ricotta di bufala, porcini e gamberi su crema di patate alla noce moscata e pepe nero

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta fresca – 200 gr. di farina –  2 uova –  un pizzico di sale Per il ripieno – 150 gr. di ricotta di bufala –  150 gr. di funghi porcini –  500  gr. ...

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Tortelli alle noci con crema al gorgonzola, mascarpone e sbriciolo di tarallo napoletano

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi, ristorante Amor Mio, Brusciano (Na)

Tortelli alle noci con crema al gorgonzola, mascarpone e sbriciolo di tarallo napoletano

Ingredienti per i tortelli: – 500 gr di farina tipo – 200 gr di ricotta – Noci q.b. – Sale, Pepe q.b. – 3 uova – Acqua q.b. Ingredienti per la crema: – 100 gr di gorgonzola – 50 gr ...

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I “raffiuoli”

- I ravioli salati alla napoletana

- I ravioli salati alla napoletana

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ravioli alla napoletana

I ravioli alla napoletana sono un primo piatto squisito. Il loro ripieno tipicamente mediterraneo (a base di ricotta, mozzarella, prosciutto crudo e prezzemolo) fa di questi scrigni di pasta all’uovo, conditi con una semplice e golosa salsa di pomodoro, una ...

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