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Tag Archivi: pasta fresca

Cortecce alle castagne con noci, porcini e scaglie di provolone del Monaco

- Ricetta del ristorante La Cantina dei Briganti. Aterrana, Montoro (Av)

Cortecce alle castagne con noci, porcini e scaglie di provolone del Monaco

Il ristorante La Cantina dei Briganti di Aterrana di Montoro (Av) ci presenta questo primo piatto del territorio irpino con i profumi e i sapori di questa magnifica area geografica. La scelta delle cortecce è interessante, si tratta infatti di ...

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Ravioli di pasta fresca ripieni di ricotta di bufala, porcini e gamberi su crema di patate alla noce moscata e pepe

- Ricetta di Cetaria Ristorante. Baronissi (Sa)

Ravioli di pasta fresca  ripieni di ricotta di bufala, porcini e gamberi su crema di patate alla noce moscata e pepe nero

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta fresca – 200 gr. di farina –  2 uova –  un pizzico di sale Per il ripieno – 150 gr. di ricotta di bufala –  150 gr. di funghi porcini –  500  gr. ...

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Chitarra alle vongole veraci, passata di zucchine e loro fiori

- Ricetta del Ristobar Cetaria. Baronissi (Sa)

Chitarre alle vongole veraci, passata di zucchine e i loro fiori

Ingredienti per 4 persone: – 800 g di vongole veraci – 400 g di chitarra (spaghetti di grano duro alla chitarra) – 2 zucchine verdi – 10 fiori di zucchine – Olio EVO q.b. – vino bianco q.b. – aglio ...

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I “raffiuoli”

- I ravioli salati alla napoletana

- I ravioli salati alla napoletana

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ravioli alla napoletana

I ravioli alla napoletana sono un primo piatto squisito. Il loro ripieno tipicamente mediterraneo (a base di ricotta, mozzarella, prosciutto crudo e prezzemolo) fa di questi scrigni di pasta all’uovo, conditi con una semplice e golosa salsa di pomodoro, una ...

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