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Spaghetti alla chitarra con vellutata di zucchine, parmigiano e pancetta croccante

- Ricetta dello chef Simone Profeta. Locanda del Profeta. Napoli

Spaghetti alla chitarra con vellutata di zucchine, parmigiano e pancetta croccante

  Lo chef Simone Profeta della Locanda del Profeta a Napoli ci propone questo delicato e squisito primo piatto. Non è una ricetta difficile, seguendo pochi passaggi potrete fare un figurone a tavola. Attenzione anche a come lo presentate. L’occhio ...

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Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

- Un piatto primaverile semplice e di sicuro effetto

Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

Ingredienti per  4 persone: 360 gr. di Garganelli all’uovo Una piccola cipolla rossa di Tropea 150 gr. di favette fresche 200 gr. di pancetta al pepe Latte 125 ml. Burro q.b. Sale e Pepe q.b. 150 gr. di Pecorino Romano ...

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Cestino di parmigiano con risotto alle ortiche selvatiche

- Piatto del ristorante del Borgo. Castel di Sasso (Ce)

Cestino di parmigiano con risotto alle ortiche selvatiche

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. Riso 50 gr. Ortiche selvatiche 40 gr. Pancetta fresca di maiale paesano 50 gr. di porri 20 gr. di Cipolla 1 Litro di brodo vegetale Procedimento: Cuciniamo il riso regolarmente,successivamente lo tostiamo con mezzo ...

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Patata croccante con crema di parmigiano, caciocavallo e tartufo del Matese

- Ricetta di Danilo De Cristofaro. KataKrì, Piedimonte Matese (Ce)

Patata croccante con crema di parmigiano, caciocavallo e tartufo del Matese

Ingredienti per 4 Persone: Patate a pasta gialla 500 gr. di Parmigiano 300 gr. di Burro 50 gr. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine di oliva Panna fresca 150 ml. Caciocavallo 200 gr. Tartufo del Matese 80 gr. Bucce ...

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Spaghetti alla chitarra con le zucchine

- Ricetta di Isabella Preziuso. Locanda La Molara, Summonte (Av)

Spaghetti alla chitarra con le zucchine

Ingredienti per 4 persone:  – 350 gr. di spaghetti alla chitarra – Due zucchine – Buccia di limone – Parmigiano q.b. – Olio extravergine d’oliva q.b.   Procedimento:  Soffriggere per pochi minuti le zucchine grattugiate con un pò di olio ...

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Gnocchi di zucca con burro e salvia

- Ricetta semplice e gustosa

Gnocchi di zucca con burro e salvia

Ingredienti per 4 persone : – 800 g di polpa di zucca – sale – 200 g di farina – 2 uova – 40 g di Parmigiano Reggiano – 40 g di burro – 8 foglie di salvia Procedimento: Laviamo ...

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Paccheri con asparagi e pancetta croccante

- Ricetta dello chef Francesco Fusco. Ristorante 'Locanda Il Moera', Avella (Av)

- Ricetta dello chef Francesco Fusco. Ristorante 'Locanda Il Moera', Avella (Av)

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Paccheri con asparagi e pancetta croccante

Ingredienti per 2 persone : – 180 gr. di Paccheri rigati– 75 gr. punte di asparagi– 150 gr. gambi di asparagi– 1 fetta di pancetta– brodo vegetale q.b.– 1 spicchio d’aglio– parmigiano q.b.– sale q.b.– pepe q.b.Procedimento Lessare per circa ...

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