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Tag Archivi: pancetta

Carciofi ripieni con cuore di patate, ricotta e pancetta affumicata su vellutata di piselli

- Ricetta dello chef Antonio Esposito. La Grotta. Casalnuovo (Na)

Carciofi ripieni con cuore di patate, ricotta e pancetta affumicata su vellutata di piselli

Lo chef Antonio Esposito ci propone una ricetta davvero interessante per fare dei meravigliosi carciofi ripieni, con patate, ricotta e pancetta, a dare colore e personalità al piatto anche la vellutata di piselli, su cui il carciofo ripieno viene appoggiato ...

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Millefoglie di spinaci, pancetta e uovo in camicia

- Semplice, gustosa e di grande effetto

Millefoglie di spinaci, pancetta e uovo in camicia

Rientrare a casa tardi, avere poco tempo per cucinare, non possono essere mai delle buone scuse per portare in tavola una cena sciatta o precotta. Oggi vi propongo una ricetta semplice, gustosa e anche di grande effetto, da realizzare con ...

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Spigoli con pancetta, pinoli e porcini

- Ricetta dell'agriturismo le Fontanelle. Pontelatone (Ce)

Spigoli con pancetta, pinoli e porcini

Pasquale Izzo dell’ agriturismo le Fontanelle a Pontelatone (Ce), ci propone questo piatto dello chef Vincenzo Civitella, un piatto che prevede l’uso degli spigoli (pasta fresca a forma di triangolo), con i porcini, la pancetta e i pinoli. Da notare anche ...

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Spaghetti alla chitarra con vellutata di zucchine, parmigiano e pancetta croccante

- Ricetta dello chef Simone Profeta. Locanda del Profeta. Napoli

Spaghetti alla chitarra con vellutata di zucchine, parmigiano e pancetta croccante

  Lo chef Simone Profeta della Locanda del Profeta a Napoli ci propone questo delicato e squisito primo piatto. Non è una ricetta difficile, seguendo pochi passaggi potrete fare un figurone a tavola. Attenzione anche a come lo presentate. L’occhio ...

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Risotto con pancetta pecorino Carmasciano e granella di pistacchi

- Ricetta della chef Isabella Preziuso. Locanda La Molara. Summonte (Av)

Risotto con pancetta, pecorino Carmasciano e granella di pistacchi dettaglio

  La chef Isabella Preziuso della Locanda La Molara a Summonte (Av), ci propone questo risotto davvero particolare che prevede tra le altre cose l’uso del pregiato e buonissimo pecorino Carmasciano. Vediamo come si prepara…    Ingredienti per 4 persone: 360 gr. di riso ...

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Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

- Un piatto primaverile semplice e di sicuro effetto

Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

Ingredienti per  4 persone: 360 gr. di Garganelli all’uovo Una piccola cipolla rossa di Tropea 150 gr. di favette fresche 200 gr. di pancetta al pepe Latte 125 ml. Burro q.b. Sale e Pepe q.b. 150 gr. di Pecorino Romano ...

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Orecchiette all’ortolana

- Un piatto semplice e gustoso

Orecchiette all'ortolana

Che cucino per pranzo? Questa è stata la domanda che mi ponevo oggi. Poi guardo fuori, un timido sole illumina il viale su cui dà la mia finestra milanese, e nel mio cuore è già primavera! Guardo in frigo e ...

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Scialatielli con zucca, provola e pancetta

- Ricetta di Isabella Preziuso. Locanda La Molara, Summonte (Av)

Scialatielli con zucca, provola e pancetta

Isabella Preziuso della Locanda La Molara a Summonte (Av), ci propone un primo piatto classico del periodo autunnale spesso presente nella loro carta, degli squisiti scialatielli con zucca, provola e pancetta. Perfetto è l’equilibrio del sapore dolciastro della zucca che ...

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Mousse di ricotta e provola con pancetta e sbriciolo di tarallo mandorla e pepe

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor mio, Brusciano (Na)

Mousse di ricotta tiepida bigusto ai frutti rossi, con pancetta e sbriciolo di tarallo napoletano.

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di ricotta 50 gr di provola di Agerola Parmigiano reggiano Sale Pepe 2 uova + un albume Olio Fette di pancetta paesana q.b. Taralli napoletani (mandorla e pepe) q.b. Frutti rossi (per guarnire)   ...

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Troccoli di pasta fresca con porcini, asparagi selvatici e pancetta

- Ricetta dello chef Domenico Cassella. Ristorante 'Il Guardiano del Matese', Civitella Licinio,Cusano Mutri (Bn)

Troccoli di pasta fresca con porcini, asparagi selvatici e pancetta - particolare

Ingredienti per 4 persone:  – 400 gr. di troccoli – 1 dl. olio extra vergine – 60 gr. di asparagi selvatici – 40 gr. di pancetta – mezzo bicchiere di vino bianco secco – 300 gr di porcini freschi – ...

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