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Tag Archivi: orecchiette

Orecchiette con provola, pomodorino giallo e salsiccia di maiale nero

- Ricetta dell'Hosteria Le Gourmet. Sperone (Av)

Orecchiette con provola pomodorini del piennolo gialli e salsiccia di maiale nero

  Peppino Caramiello dell’Hosteria Le Gourmet a Sperone ci propone la ricetta di questo interessante primo piatto, bello da vedere da un punto di vista cromatico per la presenza dei pomodorini gialli e buonissimo grazie alla presenza della salsiccia e ...

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Orecchiette con le cime di rapa. Un classico pugliese

- Ecco la ricetta per farle a regola d'arte

Orecchiette con le cime di rapa

  Ci sono ricette che raccontano un territorio, ad esempio non si può andare in Puglia e non assaggiare le orecchiette con le cime di rapa, forse (insieme alla tiella) la ricetta pugliese per eccellenza. Naturalmente ci sono piccole varianti legate ai vari ...

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Orecchiette con vongole e moscardini

- Un bel primo piatto di mare molto semplice da preparare

Orecchiette con vongole e moscardini

Questa è una ricetta molto semplice ma vi darà grande soddisfazione, è un bel primo piatto di mare. Non troverete particolari difficoltà, mi raccomando solo alla scelta delle vongole, bisogna appurare che siano veraci e saporite. Le vongole sono molto ...

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Orecchiette all’ortolana

- Un piatto semplice e gustoso

Orecchiette all'ortolana

Che cucino per pranzo? Questa è stata la domanda che mi ponevo oggi. Poi guardo fuori, un timido sole illumina il viale su cui dà la mia finestra milanese, e nel mio cuore è già primavera! Guardo in frigo e ...

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Orecchiette carne, funghi e besciamella dell’Osteria Atri, Napoli

- Nel Centro Storico partenopeo una realtà golosa tutta da scoprire a pranzo e a cena

Orecchiette carne, funghi e besciamella

Il termine ‘osteria’ ha una lontana origine francese, che a sua volta si collega al vocabolo latino ‘hospitem’: è facile comprendere come ‘hostaria’ possa indicare quel sacro significato di ospitalità che assieme a un buon pasto regala un momento in ...

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Le Orecchiette

- La pasta pugliese per eccellenza

Le orecchiette

Oggi , amici de “ I templari del Gusto” vi presento le famosissime orecchiette.  Non c’è massaia, donna di casa, barese, che non sappia preparale. Le orecchiette sono un formato di pasta corta, dalla forma che ricorda proprio un orecchio. ...

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Orecchiette alla “baccalaiola”

- Ricetta dello Chef Rosario Califano. Ristorante 'Cantina del Vescovo', Nocera Inferiore (Sa)

Orecchiette alla "baccalaiola".

Ingredienti per 4 persone: – Baccalà già ammollato 500 gr.– Orecchiette 500 gr.– Pomodorini corbarini in scatola 1kg– Olio extravergine d’oliva 15 cl.– Olio di semi di girasole 500 cl.– Capperi 10 gr.– Acciughe 5/6 filetti – Aglio 1 spicchio– Farina ...

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