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Tag Archivi: olio

Principe Pignatelli. Monteroduni (Is)

- Rinasce l'Aurina della verde Venafro

Ulivi dell'Azienda Agricola Principe Pignatelli. Monteroduni (Is)

Ho avuto il piacere e la fortuna di assaggiarla direttamente dalla bocca del separatore del loro nuovo frantoio, e quel verde smeraldo mi ha subito ricordato quello che gli antichi Romani chiamavano Oleum ex albis ulivis, ovvero: olio di altissimo ...

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Azienda Agricola Calce Emilia. Conca della Campania (Ce)

A spasso tra uliveti e castagneti. Una realtà che merita di essere conosciuta

Le castagne di Roccamonifina dell'Azienda Agricola calce Emilia

Siamo stati a Conca della Campania, in provincia di Caserta, un piccolo paesino situato sul versante nord-orientale del Vulcano di Roccamonfina a circa 650 metri di altitudine. Sorto in un sito popolato nell’antichità da ausoni, sidicini, aurunci e romani, fece ...

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Spaghetti aglio, olio e baccalà mantecato con granella di pistacchio

- Ricetta dello chef Stefano De Matteo. Ristorante Il Generale. Caiazzo (Ce)

Spaghetti aglio, olio e baccalà mantecato con granella di pistacchio

  Lo chef Stefano De Matteo del ristorante il Generale a Caiazzo (Ce), ci propone un primo piatto davvero interessante, in pratica è un aglio olio e peperoncino arricchito con il baccalà,  mantecato con la granella di pistacchio, che contribuisce ...

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Le domande più frequenti sull’olio da olive

- Dalla parte dei consumatori, sempre

Il "prezioso"olio

  Abbiamo raccolto dai tanti consumatori che seguono le nostre attività una serie di domande sull’olio da olive che sempre di più consumiamo. Notiamo che c’è tanta preoccupazione e comunque ancora poca corretta informazione a riguardo, perciò abbiamo voluto rispondere ...

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L’olio di qualità, l’autentico extravergine

- Come sceglierlo

Pane cotto a legna e olio

Molti prodotti alimentari nel corso della storia hanno subito una massiccia evoluzione, soprattutto della materia prima, che è passata da prodotto commodity a prodotto con un marchio di origine e tutela. Il vino da questa evoluzione ne è uscito vincitore, ...

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Principe Pignatelli. Monteroduni (Is)

- Extravergine dal valore autentico

Olio Evo classico Principe Pignatelli

  Dietro la qualità e dietro un grande olio c’è sempre una bella storia ma soprattutto ci sono sempre belle e competenti persone che permettono al prodotto di essere vivo, che lo rendono importante, che lo raccontano, che gli danno ...

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Nasce la pizza matesè, per dare valore al territorio

- Squisipizza valorizza le produzioni del Matese

La pizza Matesè

La tendenza è sempre quella di lamentare una mancanza di unione, di cooperazione, di fare rete. Ne sentiamo parlare ormai da anni, la viviamo anche in verità, e quasi ci culliamo su questa convinzione tanto da stare tranquilli nell’immobilismo sociale. ...

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Un Giro d’Olio. Percorso culturale dedicato ai pizzaioli. Il 13 e 14 Dicembre dalle ore 15.00

- Risto-pizzeria Le 7 Voglie. San Marco Evangelista (Ce)

Pizza e Olio extravergine. Un percorso per saperne di più

L’assaggio è la cultura dell’olio, il contatto diretto con l’olio è l’unica soluzione possibile per far cambiare rotta alle dinamiche degli usi e degli abbinamenti ma anche degli acquisti. Nel settore della ristorazione di qualità, lo chef o il pizzaiolo ...

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L’IGP per l’olio Campano deve partire dal basso

- Considerazioni e spunti di riflessione

Cerreto Sannita - Convegno. L'olio sannita dall'extravergine all'IGP. Un momento del dibattito

Sono reduce da un bell’incontro sull’olio da olive, a Cerreto Sannita, in provincia di Benevento, in occasione delle Domeniche dell’Olio. Ospite anche l’onorevole Irene Pivetti, presidente di Only Italia, autrice un bell’intervento. Ero presente per I Templari del Gusto. Noi ...

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Le Domeniche dell’Olio. Decori e sapori d’Autunno. Cerreto Sannita (Bn)

- Tutte le Domeniche di Novembre

La Fontana dei Delfini in Piazza San Martino. Cerreto Sannita (Bn)

Cerreto Sannita, splendido borgo sannita (che da poco è entrato nel circuito dei borghi templari), vi aspetta tutte le Domeniche di Novembre con le “Domeniche dell’olio”, manifestazione che mira a valorizzare l’ottimo olio locale. L’evento si inserisce nel progetto “Decori ...

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