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Zuppa di cicorie con tracchie secche salate di maialino nero casertano

- Ricetta dello chef Marco Caruso. Ristorante 'La Cascina country house', Alvignano (Ce)

- Ricetta dello chef Marco Caruso. Ristorante 'La Cascina country house', Alvignano (Ce)

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Zuppa di cicorie con tracchie secche salate di maialino nero casertano.

Ingredienti per 10 persone: – cicoria di campo 600 gr (il peso si riferisce alla verdura cotta)– aglio 2 spicchi– olio extravergine d’oliva 1 bicchierino da caffè– tracchie salato di nero casertano 1 kg– sale q.b. Procedimento Lavate bene la ...

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