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Tag Archivi: lardo

Spaghettoni con fave lardo e pecorino

- Ricetta dello chef Rinaldo Ippolito. Osteria del Castello, Mercato San Severino (Sa)

Spaghettoni con fave lardo e pecorino.

Ingredienti per 4 persone: – 360 g di spaghettoni (del pastificio Vicidomini) – 240 g g di fave sgusciate e private della pelle – 2 fette di lardo – un cipollotto novello – brodo vegetale q.b. o acqua – olio ...

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Tagliatelle lardo, noci e rosmarino

- Ricetta del ristorante 'Tavernetta Marinella', San Michele di Serino (Av)

- Ricetta del ristorante 'Tavernetta Marinella', San Michele di Serino (Av)

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Tagliatelle lardo, noci e rosmarino.

Ingredienti: – 400g di tagliatelle fatte a mano – 200g di burro – 200g di lardo aromatizzato di montagna – 150g di grana padano – un ramoscello di rosmarino – due foglie di basilico – 100g di gherigli di noci ...

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Pancotto all'arianese

- Ricetta dello chef Guglielmo Ventre. Ristorante 'La Pignata', Ariano Irpino (Av).

- Ricetta dello chef Guglielmo Ventre. Ristorante 'La Pignata', Ariano Irpino (Av).

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Pancotto all'arianese.

Ingredienti per 4 persone: – 600 grammi di cicorie selvatiche o rucola selvatica– 300 grammi di pane raffermo– 40 grammi di olio extra vergine di oliva– 1 peperoncino piccante – mezzo spicchio di aglio– 40 grammi di pecorino grattugiato – 4 ...

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Maccheroncini lardiati

- Un classico della cucina partenopea

Maccheroncini lardiati

Ingredienti per 4 persone: – 360 g. di maccheroncini – 200 g. di lardo – 20 g. di parmigiano – 1/2 cipolla – 1 mazzetto di basilico – sale. Per il ragù di carne:  – 150 g. di carne di ...

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