Home / Tag Archivi: Gragnano

Tag Archivi: Gragnano

Cinque piatti con pasta di Gragnano per presentare ‘La Selezione’ all’Agriturismo Casa Scola. Gragnano (Na)

- Sapori di mare e terra nella Valle dei mulini

pacchero de Il Vecchio Pastaio alla parmigiana ripieno di provola e zucchine con pois di peperoni dello chef Luigi Sorrentino (Torre Ferano di Vico Equense)

Vi sono territori meravigliosi spesso poco conosciuti che invece meriterebbero più attenzione: a volte manca il giusto interesse da parte delle istituzioni, altre volte semplicemente è necessario scuotere maggiormente la partecipazione dei turisti o dei cittadini residenti per poter scoprire ...

Leggi Articolo »

Spaghettoni di Gragnano con crema di broccoli, alici di Menaica e pomodorini confit

- Ricetta di Sartù Ristorante. Napoli

Spaghettoni di Gragnano con crema di broccoli, Alici di Menaica e pomodorini confit

Questo è un interessante primo piatto proposto dal ristorante Sartù a Napoli che prevede anche l’uso delle pregiate e buonissime alici di Menaica di cui parleremo dopo.   Ingredienti x 4 persone: 400 gr. di spaghettoni di Gragnano (pasta di ...

Leggi Articolo »

Spaghetti di Gragnano alla carbonara di Zucchine

- Ricetta di Marsam Locanda. Bene Vagienna (Cn)

Spaghetti di Gragnano alla carbonara di zucchine

Ingredienti per 4 persone:   –  Spaghetti 320 gr. –  Zucchine 3/4 seconda pezzatura –  Panna di soia 250 ml –  Pecorino grattugiato 70/80 gr –  Rossi d’uovo 5 –  Olio extravergine d’oliva q.b. –  Pepe nero q.b. –  Prezzemolo ...

Leggi Articolo »

Spaghettoni di Gragnano con alici, talli e tarallo napoletano sbriciolato

- Ricetta dello chef Luca Esposito. La Locanda del Testardo. Baia, Bacoli (Na)

Spaghettoni di Gragnano con alici, talli e tarallo napoletano sbriciolato

Ingredienti per 5 persone: – Spaghettoni di Gragnano gr. 400 – Alici spinate gr. 100 – Talli gr. 100 – Tarallo Napoletano con le mandorle n. 1 – Colatura di alici q.b. – Olio Extravergine di oliva q.b. – Aglio ...

Leggi Articolo »

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

- Un classico della cucina italiana

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Non ci sono “se” e non ci sono “ma”….Quando  ti prende quel certo languorino, c’è solo un piatto che può placare la tua voglia : ” Spaghetti aglio, olio e peperoncino”, fatti al momento e a regola d’arte. Se si ...

Leggi Articolo »

Schiaffoni di Gragnano alla puttanesca di baccalà

- Ricetta del ristorante Tavernetta Marinella. San Michele di Serino (Av)

Schiaffoni di Gragnano alla puttanesca di baccalà

Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di schiaffoni – 500 gr. di baccalà ammollato (code) –  50 gr. di olive nere di Gaeta – 50 gr. di capperi – 400 gr. di passata di pomodori pelati – 4 cucchiai ...

Leggi Articolo »

Pomodorino del “piennolo” del Vesuvio

- Alle pendici del vulcano cresce un prodotto eccezionale

pomodorini del piennolo.

Arrivato, com’è noto, dalla lontana America, il pomodoro ha trovato nella zona vesuviana il suo habitat ideale, vuoi per il clima favorevole, vuoi per la ricchezza e la mineralità del terreno. Il pomodoro è diventato uno dei simboli della cucina ...

Leggi Articolo »

Zitone ripieno di baccalà su crema di ceci

- Ricetta dello chef Vincenzo Nocerino. Ristorante 'Locanda nonna Rosa', Somma Vesuviana (Na)

- Ricetta dello chef Vincenzo Nocerino. Ristorante 'Locanda nonna Rosa', Somma Vesuviana (Na)

78 Visite

Zitone ripieno di baccalà su crema di ceci.

Ingredienti – 200 g. di ceci lessati– 400 g. zitoni– 200 g. baccalà– Pane – sale q.b. – pepe q.b. – parmigiano – olio extravergine di oliva Procedimento Lessare e frullare i ceci fino a farli diventare crema. Far cuocere ...

Leggi Articolo »

Paccheri con baccalà e “papaccelle” napoletane

- Ricetta dello chef Giuseppe Caramiello. Ristorante 'Hosteria Le gourmet', Sperone (Av)

- Ricetta dello chef Giuseppe Caramiello. Ristorante 'Hosteria Le gourmet', Sperone (Av)

370 Visite

Paccheri con baccalà e "papaccelle" napoletane.

Ingredienti per 4 persone: – 360 gr. di Paccheri di Gragnano – 200 gr. di papaccelle – 1 cipollotto bianco – 200 gr. di pomodorini del “piennolo” – 2 spicchi d’aglio – 250 gr di baccalà ammollato (la pancetta è ...

Leggi Articolo »

Paccheri di Gragnano con baccalà, pomodorini del “piennolo”, olive nere e capperi

- Ricetta dello chef Vincenzo Nocerino. Ristorante 'Locanda nonna Rosa', Somma Vesuviana (Na)

Paccheri al baccalà "arreganato" con pomodorini del piennolo e olive nere.

Ingredienti: –  500 gr di paccheri di Gragnano –  400 gr baccalà ammollato –  una piccola cipolla –  olive nere –  capperi sotto sale –   basilico e origano –   sale e pepe –  pasta di acciughe –  pomodorini ...

Leggi Articolo »

Utilizzando il sito e proseguendo con la navigazione accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi