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Tag Archivi: fave

Spaghetti con vongole veraci, seppie e fave dell’Agro nocerino – sarnese

- Ricetta del ristorante Cantina del Vescovo. Nocera Inferiore (Sa)

Spaghetti con vongole veraci, seppie e fave dell'agro nocerino - sarnese

  Lo chef Rosario Califano del ristorante La Cantina del Vescovo a Nocera Inferiore (Sa), ci propone un buonissimo primo piatto. Un connubio di terra e mare grazie alla presenza delle fave, delle vongole e delle seppie. Vediamo come si ...

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Tagliolini con fave, prosciutto crudo e pomodorini gialli

- Ricetta di Isabella Preziuso. Locanda La Molara. Summonte (Av)

Tagliolini con fave, prosciutto crudo e pomodorini gialli

La chef Isabella Preziuso della Locanda La Molara di Summonte, ci propone un primo piatto gustoso, semplicissimo e colorato che vi darà incredibili soddisfazioni. I tagliolini conditi con il pomodorini datterini gialli, le fave (che fanno molto Primavera) e il prosciutto ...

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Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

- Un piatto primaverile semplice e di sicuro effetto

Garganelli con fave e pancetta su fonduta di Pecorino Romano

Ingredienti per  4 persone: 360 gr. di Garganelli all’uovo Una piccola cipolla rossa di Tropea 150 gr. di favette fresche 200 gr. di pancetta al pepe Latte 125 ml. Burro q.b. Sale e Pepe q.b. 150 gr. di Pecorino Romano ...

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Cicorie e Fave (Cicuere e fav)

- Piatto tipico della tradizione pugliese

Cicorie e Fave (Cicuere e fav)

Piatto tipico della tradizione pugliese è, senza dubbio, Cicorie e Fave. La Regione Puglia ha riconosciuto questo celeberrimo piatto come prodotto agroalimentare della tradizione di Puglia. Questo è un piatto antichissimo, alcuni storici, parlano della sua comparsa ai tempi dei ...

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“Strascinate” con capocollo di maiale e fave novelle

- Ricetta del ristorante La Cantina. Alberobello (Ba)

"Strascinate" di semola rimacinata con capocollo di maiale e fave novelle

Ingredienti per 4 persone: – 320 gr. di strascinate integrali – 150 gr. di fave novelle – 100 gr. di capocollo di maiale fresco – 1/4 di cipolla rossa di Acquaviva – 50 gr. di pecorino murgiano semistagionato – Mezzo bicchiere ...

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Spaghettoni con fave lardo e pecorino

- Ricetta dello chef Rinaldo Ippolito. Osteria del Castello, Mercato San Severino (Sa)

Spaghettoni con fave lardo e pecorino.

Ingredienti per 4 persone: – 360 g di spaghettoni (del pastificio Vicidomini) – 240 g g di fave sgusciate e private della pelle – 2 fette di lardo – un cipollotto novello – brodo vegetale q.b. o acqua – olio ...

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Torchietti con favette, pancetta paesana, pomodorino del “piennolo” e scaglie di formaggio di fossa

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor Mio, Brusciano (Na)

Torchietti con favette, pancetta paesana, pomodorino del "piennolo"e scaglie di formaggio di fossa

Ingredienti per 6 persone: – 500 gr. di torchietti – pancetta (10 fette) – pomodorini del “piennolo” – formaggio di fossa di Talamello – favette fresche – olio extravergine d’oliva – aglio Procedimento In una padella lasciar soffriggere aglio ed ...

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