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Tag Archivi: dolci della tradizione

Gli occhi di fata della Pasticceria Carraturo. Napoli

- La ricetta per provare a casa questi tradizionali dolcetti

Occhi di Fata della pasticceria Carraturo. Napoli

  Con l’espressione ‘le ricette della nonna’ si intende tutto quel gruppo di ricette classiche, tramandate da generazioni e che sono una tradizione nelle pasticcerie e sulle nostre tavole, facili poi da realizzare in casa. In questo gruppo hanno un ...

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Ecco sei zeppole da non perdere

- Un dolce itinerario in Campania

Le mitiche zeppole di San Giuseppe

  Il 19 Marzo è la data delle zeppole in Campania, gustosissimo dolce di forma rotonda, una ciambella morbida al morso, contraddistinta da un ‘cappello’ di crema pasticcera e decorate con delle squisite amarene e proposta in due versioni, fritta ...

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Torta di crema pasticcera e amarene (pizza dolce)

- Tradizionale dolce sorrentino in onore del Santo Patrono Sant' Antonino

Pizza di crema dolce

Ingredienti: – 4/5 Cucchiai di cacao amaro – 50 gr. di amarene Per la pasta frolla: – farina gr. 250 – zucchero a velo gr. 200 – tuorli 2 – burro gr.140   Per il ripieno di crema pasticcera: – ...

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Taralli dolci di patate

- Un semplice e golosissimo piacere

Taralli dolci  di patate

Nel periodo di Carnevale, periodo più grasso o godereccio dell’anno, non potevano mancare i taralli dolci di patate . Di fritti in questo periodo se ne mangia a dismisura, tra chiacchiere o frappe, a seconda della zona da cui mi ...

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Croccante alle mandorle

- Un dolce tipico delle feste

Croccante alle mandorle

Buone Feste amici cari dei Templari del Gusto! Anche se siete sempre a tavola in questi giorni di festa uno spazio piccolo piccolo per il Croccante alle Mandorle c’è sempre, vero? Il croccante non è un dolce di Natale, è ...

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Le cartellate (carteddàte)

- Il tipico dolce natalizio barese

Le Cartellate (carteddàte)

Natale è alle porte e a Bari e dintorni è tempo di cartellate. O meglio parliamo di “carteddàte”, come vengono chiamate nel barese. Fanno parte della numerosa gamma di dolci a base di vino cotto e mandorle che impreziosiscono le ...

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Il migliaccio

- il dolce napoletano del Carnevale

Il migliaccio

La curiosità : Il migliaccio è un dolce campano e in particolar modo napoletano del Carnevale. Un tempo lo si faceva il Martedì grasso. Il nome deriva da “miglio” perché anticamente le massaie preparavano questo dolce utilizzando la farina di ...

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Il vero panettone artigianale

- Ricetta del maestro pasticcere Pietro Macellaro. Pasticceria agricola cilentana a Piaggine (Sa)

Il panettone artigianale di Pietro Macellaro.

Ricetta Panettone- Ingredienti : Primo impasto –– zucchero semolato 175gr.– acqua non clorata 175 gr.– tuorlo d’uovo 225 gr.– lievito madre 200 gr.– farina di grano “00” w 350 400 gr.– burro in pomata 250gr.Secondo impasto – – Farina di grano “00” ...

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La scarcella

- Il dolce pugliese della Pasqua

- Il dolce pugliese della Pasqua

576 Visite

scarcella pugliese

La scarcella (in pronuncia barese: scarcedda) è uno dei dolci pugliesi più conosciuti e apprezzati. Questo grosso biscotto, variamente forgiato e decorato, non deve mai mancare sulla tavola il giorno di Pasqua: la tradizione vuole che le mamme e le ...

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