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Tag Archivi: cucina tipica

Agriturismo Cerreto. Calvi Risorta (Ce)

- L’equilibrio del gusto

Agriturismo Cerreto. Calvi Risorta (Ce) - Risotto carciofi e parmigiano

Siamo a Calvi Risorta, a pochi Km da Capua. Questo è un territorio dalla storia antichissima, qui c’era l’antica colonia romana di Cales (da visitare se siete in zona il sito archeologico dell’antica Cales, davvero interessante). Domenica a pranzo abbiamo ...

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Trattoria La Lanterna. Venafro (Is)

- Cucina verace e sincera in un palazzetto baronale

Trattoria La Lanterna. Venafro (Is) - Lasagna con polpettine di carne

Siamo in provincia di Isernia a Venafro, la quarta città del Molise per numero di abitanti. Ci troviamo nel lembo estremo occidentale della regione, proprio al confine con Lazio e Campania. In effetti è un passaggio di transito obbligato per chi ...

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Trofie con patate, guanciale, rosmarino e pecorino Carmasciano

- Ricetta dello chef Mauro Reda. La Corte dei Filangieri. Candida (Av)

Trofie con patate, guanciale, rosmarino e pecorino "Carmasciano"

Ecco un meraviglioso primo piatto proposto dallo chef Mauro Reda della Corte dei Filangieri a Candida (Av), protagonista il mitico pecorino carmasciano, uno dei vanti dell’Irpinia. Occhio alla ricetta….   Ingredienti per 4 persone: – 350 g di trofie oppure ...

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Agriturismo Monte Maggiore. Formicola (Ce)

- Il trionfo dei sapori contadini

Agriturismo Monte Maggiore. Formicola (Ce) - Trofie con porcini e salsiccia

E’ Domenica e per pranzo abbiamo deciso di provare la cucina dell’Agriturismo Monte Maggiore. Era da un po’ che lo avevamo segnato in agenda, ne avevamo sentito parlare bene spesso, dobbiamo appurare. Siamo a Formicola un piccolo paese della provincia ...

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Pancotto broccoli e fagioli

- Ricetta del ristorante La Cascina country house. Alvignano (Ce)

Pancotto broccoli e fagioli

Il pancotto è un piatto povero della tradizione contadina, un tempo il pane raffermo anche nelle case più umili  non mancava mai, il resto era già a disposizione, si usavano i prodotti dei campi come i fagioli, l’olio e i ...

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Maccheroncini lardiati

- Un classico della cucina partenopea

Maccheroncini lardiati

Ingredienti per 4 persone: – 360 g. di maccheroncini – 200 g. di lardo – 20 g. di parmigiano – 1/2 cipolla – 1 mazzetto di basilico – sale. Per il ragù di carne:  – 150 g. di carne di ...

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Agriturismo Le Fontanelle. Pontelatone (Ce)

- Una passeggiata in campagna, tra le vigne di Casavecchia e poi in cucina. Poesia

Le Fontanelle. Vigneto di Casavecchia in Località Petronilla con il borgo di Pontelatone sullo sfondo

Ci sono luoghi che puoi descrivere e raccontare solo se riesci realmente a dare voce alle emozioni. E’ quello che cercherò di fare descrivendovi la mattina che ho trascorso all’Agriturismo Le Fontanelle. Siamo a Pontelatone, nell’area trebulana (che oltre a Pontelatone comprende ...

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Peperoni imbottiti

- La ricetta tradizionale dei mitici “puparuoli ‘mbuttunati”

Peperoni imbottiti

Ecco la ricetta per fare i famosi peperoni imbottiti. Nelle varie regioni d’Italia i peperoni vengono riempiti anche con la carne, con il riso (tanto per fare degli esempi), a Napoli sono chiamati “puparuoli ‘mbuttunati”. Vengono riempiti con una farcitura di ...

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Osteria del Borgo. Cesano di Roma (Rm)

- Un ristorante di livello in un borgo suggestivo

Osteria del Borgo. Cesano di Roma - Agnolotti al blue stilton con zafferano DOP dell’Aquila

Siamo tre amici e decidiamo di cenare nel suggestivo borgo antico di Cesano a circa 25 km da Roma. Il borgo è molto piccolo con poche case, una piazza, una chiesa ed appunto l’Osteria del borgo, il vero motivo che ...

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L’Aratro. Alberobello (Ba)

- A cena nel trullo. Ottima cucina della tradizione

L'Aratro ristorante . Alberobello (Ba) - Esterno

Alberobello è uno di quei luoghi che non si possono non visitare almeno una volta nella vita, una delle meraviglie italiane famose nel mondo. Dopo un bel giro della ridente cittadina, e dopo aver fatto anche noi i “bravi turisti”, ...

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