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Tag Archivi: cucina

Al Vinicolo. Caserta

- Un viaggio culinario molto affascinante. Scoperta incredibile

Al Vinicolo . Caserta

Ci sono alcune giornate che partono bene e finiscono male, altre invece che finiscono alla grande. Siamo in tre: io, mia moglie Marilena e il piccolo Andrea in una serata mite di Giugno, siamo a Caserta e partiamo alla ricerca di questo ...

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Lasagna tradizionale

- Ricetta dello Chef Rosario Califano. Ristorante 'Cantina del Vescovo', Nocera Inferiore (Sa)

lasagna napoletana

Se avete tempo, c’è la possibilità di preparare in casa a mano la sfoglia e allora ecco gli ingredienti e il procedimento – Per la sfoglia : – 500 gr.  farina 00 – 5 uova – un pizzico di sale ...

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Ristorante del Borgo, Castel di Sasso (Ce)

- In un piccolo borgo una grande scoperta di sapori e tradizione

Orecchiette pomodorini, fili di caciocavallo e rucola in barchetta di melanzana.

E’ il 21 settembre, l’Autunno è alle porte e i colori della natura sembrano annunciarlo chiaramente,  sono in giro nella provincia verde di Caserta per visitare i vigneti di “Casavecchia”, l’antica uva, da cui discende il famoso vino “trebulano” citato ...

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Il pane buccellato

- il pane dolce tipico di Lucca

Il pane buccellato.

Facciamo tappa in Toscana, per la precisione nella bella città di Lucca per parlarvi del prodotto tipico lucchese ossia: il pane buccellato. Camminando nel centro storico di Lucca lo troverete esposto nelle pasticcerie. Soprattutto se percorrete via Fillungo, nelle vetrine ...

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Taberna del Principe, Sirignano (Av)

- Un posto sorprendente tra prodotti tradizionali e innovazione

Taberna del Principe. La sala

Finalmente un ristorante di alta cucina anche nel baianese e che cucina direi ! Procediamo però con ordine… E’ un venerdì di Gennaio e avendo saputo dell’ “inaugurazione” del nuovo menù invernale io e mia moglie ci siamo recati alla ...

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Ristorante “Olmicello”, Oratino (Cb)

- In un palazzo storico un ristorante che non ti aspetti...

Ristorante Olmicello. Oratino (Cb)

Siamo in Molise, ad Oratino, a pochi Km da Campobasso. E’ un sabato tipicamente autunnale, aria frizzantina e cielo bigio, tutto questo rende l’atmosfera ancora più caratteristica. Trascorriamo la mattina in giro per le stradine acciottolate e le case in ...

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Tavernetta Marinella, San Michele di Serino (Av)

- Un piccolo compendio di sapori e tradizione

Tavernetta Marinella. San Michele di Serino (Av).

E’ un venerdì sera freddo e piovoso, convoco cinque amici, compagni di avventure gastronomiche e nonostante le condizioni quasi proibitive, decidiamo di sfidare “Giove Pluvio” e di recarci per cena  in Irpinia precisamente a San Michele di Serino, un bel ...

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Locanda Nonna Rosa, Somma Vesuviana (Na)

- Come a casa di amici. Il trionfo del baccalà in ogni sua declinazione

Genovese di baccalà

E’ un venerdì sera di fine Autunno, incontro un gruppo di amici “templari”, siamo in cinque . Decidiamo di  cenare a base di baccalà e scegliamo Somma Vesuviana, paese in provincia di Napoli dalla storia molto antica. Addirittura  Il “Casamale”, ...

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Zitone ripieno di baccalà su crema di ceci

- Ricetta dello chef Vincenzo Nocerino. Ristorante 'Locanda nonna Rosa', Somma Vesuviana (Na)

- Ricetta dello chef Vincenzo Nocerino. Ristorante 'Locanda nonna Rosa', Somma Vesuviana (Na)

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Zitone ripieno di baccalà su crema di ceci.

Ingredienti – 200 g. di ceci lessati– 400 g. zitoni– 200 g. baccalà– Pane – sale q.b. – pepe q.b. – parmigiano – olio extravergine di oliva Procedimento Lessare e frullare i ceci fino a farli diventare crema. Far cuocere ...

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Paccheri ripieni di baccalà mantecati con pomodorini del piennolo e basilico

- Ricetta dello chef Carmine Mazza. Ristorante 'Il Poeta Vesuviano', Torre del Greco (Na)

- Ricetta dello chef Carmine Mazza. Ristorante 'Il Poeta Vesuviano', Torre del Greco (Na)

111 Visite

Paccheri ripieni di baccalà mantecati con pomodorini del piennolo e basilico.

Ingredienti:  – 40 paccheri – 500 g di baccala’ dissalato – 200 g di patate – 200 g di latte – 3 spicchi d’aglio – prezzemolo tritato – pepe bianco – 500 g pomodorini del piennolo vesuviano – basilico Procedimento Soffriggere in una casseruola 2 spicchi d’aglio in camicia, ...

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