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Tag Archivi: cottura

Come riconoscere una buona pizza

- Consigli utili per gustarla al meglio

La margherita di Enzo Coccia

  Ormai la pizza si sta trasformando in un’esperienza culinaria sempre più complessa. E’ tramontato il tempo del mordi e fuggi o del take.away. Oggi la pizza va gustata, assaporata, goduta. E dopo il servizio di Report di qualche tempo ...

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I vari tipi di cottura

tipi di cottura

Ogni tipo di cottura apporta qualche modifica alla composizione dei nutrienti degli alimenti. Qui di seguito trovate un memorandum dei vari metodi con cui si può cuocere una pietanza, con relativi vantaggi e svantaggi laddove presenti. AL CARTOCCIO Tipo di ...

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Cibo e vino: tipi di abbinamento

cibo-vino-tipi-di-abbinamento

Un buon pasto acquista valore in virtù del vino giusto. Abbinare secondo criterio un vino ad una pietanza significa in qualche modo assicurare a chi mangia un viaggio nel gusto a 360°. Spesso però ciò risulta difficile perchè, oltre ad ...

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Gli asparagi

- come pulirli, cucinarli e...

- come pulirli, cucinarli e...

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consigli sugli asparagi

Gli asparagi sono piante erbacee dalla comparsa fugace: sono reperibili infatti in primavera, ma spesso solo per due mesi scarsi (aprile e maggio). Ne esistono di 3 tipi: – verdi, dal sapore dolciastro e deciso, sono i più diffusi in ...

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Carne morbida e succosa? Ecco come

consigli per una carne morbida

Una carne morbida, succosa, piacevole al palato, ma anche alla vista: qualunque sia la sua preparazione, è questo quello che ci proponiamo come risultato di cottura. Ogni accorgimento nella preparazione e nella successiva cottura non sortisce effetto se commettiamo errori ...

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Pizza fatta in casa

- come ottenere un risultato ottimale

- come ottenere un risultato ottimale

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pizza fatta in casa

Alzi la mano chi non ama la pizza! Ci sentiamo di azzardare che non l’abbia fatto nessuno visto che stiamo parlando di uno dei  prodotti gastronomici più succulenti. Dalla margherita alla diavola, dalla capricciosa all’ortolana, il range di scelta è ...

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Riso

- tipologie ed usi

- tipologie ed usi

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tipi di riso

Il riso è il protagonista indiscusso di molti piatti deliziosi della nostra tradizione e per la sua consistenza si presta anche a non poche sperimentazioni. Per realizzare però al meglio suddetti piatti, è importante scegliere opportunamente il giusto tipo di ...

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