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Tag Archivi: colatura di alici

Ravioli ripieni di ricotta di bufala e nocciole di Giffoni, colatura di alici e broccoli

- Ricetta dello chef Gianpaolo Zoccola. Binario Due. Salerno

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  Il giovane e bravissimo chef Gianpaolo Zoccola di BinarioDue a Salerno ci presenta un piatto molto interessante. E’ una ricetta semplicissima, con pochi ingredienti, semplici da trovare , ma soprattutto stagionali. Vediamo come si prepara….   Ingredienti : Per ...

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Spaghetti cotti in acqua di rape, colatura di alici di Cetara, pane fritto, acciughe e peperone crusco

- Ricetta dello chef Gianfranco Palmisano. Gaonas officine del Gusto. Martina Franca (Ta)

Spaghetti cotti in acqua di rape colatura di alici di Cetara, pane fritto, acciughe e peperone crusco

Lo chef Gianfranco Palmisano del Gaonas Officine del Gusto di Martina Franca (Ta), ci propone questo bel primo piatto che è spettacolare nella sua semplicità, in pratica gli spaghetti cuociono nell’acqua delle rape, da notare come vengano utilizzate quelle che spesso consideriamo uno “scarto” ossia le foglie ...

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Ravioli di ricotta, alici salate e noci , con aglio olio e colatura di alici di Cetara su soffice di patate

- Ricetta dello chef Gianpaolo Zoccola. Ristorante Hotel Voce del mare. Vietri sul Mare (Sa)

Ravioli di ricotta, alici salate e noci , con aglio olio e colatura di alici di Cetara su soffice di patate

  Il giovane e bravissimo chef Gianpaolo Zoccola ci propone questo bellissimo primo piatto. Occhio alla ricetta e al procedimento!   Ingredienti per 4 persone: Per la pasta all’uovo   4 uova intere 400 gr. di farina tipo 0 Sale ...

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Spaghetti alla colatura di alici di Cetara

- Ricetta di Cetaria ristorante. Barosnissi (Sa)

Spaghetti con la colatura di alici di Cetara

Questo è il primo piatto tradizionale natalizio cetarese per eccellenza, è straordinario nella sua semplicità ed è un regalo che Salvatore Avallone, patron e chef del Cetaria ristorante, ci ha fatto, attingendo ai ricordi di famiglia, era infatti la ricetta ...

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Gnocchetti di patate alla colatura di alici di Cetara e pomodorini all’aglio

- Ricetta del Ristobar Cetaria. Baronissi (Sa)

Gnocchetti di patate alla colatura di alici di Cetara e pomodorini all'aglio

Ingredienti per 4 persone: – 300 g di patate – 100 g di semola – 2 uova – Colatura tradizionale di alici di Cetara q.b. – Sale q.b. – Pomodorini del piennolo – Prezzemolo q.b. – Aglio q.b. – Olio ...

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Pasta trafilata al bronzo con pomodorini del piennolo, pesto cetarese e colatura di alici di Cetara

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi, ristorante Amor Mio, Brusciano (Na)

Pasta trafilata al bronzo con pomodorini del piennolo, pesto cetarese e colatura di alici di Cetara

Ingredienti per 4/5 persone: – Pasta (formato gemelli 400 gr)– 5/6 pomodorini del piennolo– Aglio – Olio extravergine d’oliva– Colatura di alici di Cetara– Mandorle, pinoli,  noci,olive verdi e nere, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, basilico e peperoncino q.b. Procedimento: Preparare un pesto ...

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Linguine aglio, olio, peperoncino, colatura di alici di Cetara e pistacchi di Bronte

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor mio, Brusciano (Na)

Linguine aglio, olio, peperoncino, colatura di alici di Cetara e pistacchi di Bronte

Ingredienti per 4  persone: – 350 gr. di linguine – Olio extravergine d’oliva – Aglio e Peperoncino q.b. – Colatura di alici di Cetara (un cucchiaio) – Pistacchi di Bronte sbriciolati (una bella manciata) Procedimento In una padella far soffriggere ...

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Spaghetti cime di rapa, aringa e peperoncino

- Ricetta dello chef Cristian Torsiello. Ristorante 'Osteria Arbustico', Valva (Sa)

Spaghetti cime di rapa, aringa e peperoncino

 Ingredienti per 4 persone: – Spaghetti 320 gr. – 2 mazzi di cime di rapa – aringa – peperoncino  fresco q.b. – brodo di pollo 150 gr.– colatura di alici di Cetara Procedimento Sfogliare le cime di rapa. Tenere da parte alcune ...

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