Home / Tag Archivi: cipolla

Tag Archivi: cipolla

La zuppa delle Fontanelle con la cipolla Alifana

- Ricetta dell'agriturismo le Fontanelle. Pontelatone (Ce)

La zuppa delle Fontanelle

Ecco uno dei piatti che nel corso di questi anni ha rappresentato in maniera più incisiva l’Agriturismo Le Fontanelle a Pontelatone (Ce) : la zuppa delle Fontanelle con la cipolla Alifana. Noi dei Templari del Gusto ne parliamo da anni ...

Leggi Articolo »

La genovese vegetariana con noci di Sorrento e Melannurca

- Un'interessante e alternativa ricetta

Genovese vegetariana

  Vi sono cose, che siano realtà tangibili o traguardi e occasioni, che per essere concretizzati necessitano del giusto impegno, di pazienza e del tempo adatto. Serve magari un po’ di studio, anche l’occhio attento e discreto sui fornelli dei ...

Leggi Articolo »

La cipolla di Alife (Ce)

- La riscoperta di un piccolo tesoro della tradizione

Le cipolle di Alife - dettaglio

La cipolla di Alife è un presidio slow food e il suo nome deriva dal comune di Alife, nell’alto casertano. Le sue origini sono antichissime, pare infatti che venisse coltivata già in epoca romana, secondo un’antica leggenda i gladiatori sembra fossero ...

Leggi Articolo »

Pappardelle di farina di canapa con sugo di Genovese di Bufalo

- Piatto del ristorante del Borgo. Castel di Sasso (Ce)

Pappardelle di farina di canapa con sugo di Genovese di Bufalo

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pappardelle 100 gr. di olio extra vergine di oliva 200 gr. di carne di bufalo Brodo vegetale q.b. 1 cipolla alifana media 30 gr. di pomodorini secchi 20 gr di peperone rosso 2 ...

Leggi Articolo »

Genovese di stoccafisso

- Ricetta del ristorante e pizzeria gourmet Falernum, Pomigliano d'Arco (Na)

Falernum. Pomigliano d'Arco (Na) - Genovese di stoccafisso

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di cipolle nostrane 200 gr. di stoccafisso 400 gr. di pasta (ziti spezzati) 100 gr. di pomodori pelati 2 carote 1 gambo di sedano Basilico Sale e pepe q. b. Vino bianco q.b. Pecorino ...

Leggi Articolo »

Raviolo di pasta cotta, stufato di cipolla ramata di Montoro con sugo alla pizzaiola

- Ricetta del ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa)

- Ricetta del ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa)

194 Visite

Raviolo di pasta cotta, stufato di cipolla ramata di Montoro con sugo alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone: – farina 450 gr.– latte 250 ml.– acqua 250 ml.– sale 20 gr.– burro 40 gr.– parmigiano 60 gr.– uova 4 rossi– cipolla 300 gr.– pomodoro 250 gr.– sale, capperi,  olive, aglio q.b. Procedimento In una ...

Leggi Articolo »

Torchietti con filetti di tonno, cipolla di Tropea, pomodorini del “piennolo” e cubotti di pane casareccio fritto

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante 'Amor mio', Brusciano (Na)

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante 'Amor mio', Brusciano (Na)

49 Visite

Torchietti con filetti di tonno, cipolla di Tropea, pomodorini del “piennolo” e cubotti di pane casareccio fritto.

Ingredienti per 4 persone: – Torchietti 320 gr.– Filetti di tonno 200 gr.– Cipolla di Tropea q.b.– Pomodorini del piennolo q.b.– Cubotti di pane casareccio fritto q.b. Procedimento In una casseruola facciamo rosolare la cipolla di Tropea a fettine, aggiungiamo ...

Leggi Articolo »

Stufato di maiale con granturco, zucchine e cipolla ramata di Montoro

- Ricetta del ristorante 'Tavernetta Marinella', San Michele di Serino (Av)

Stufato di maiale con granturco, zucchine e cipolla ramata di Montoro

Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. di capicollo fresco di maiale – 250 gr. di zucchine – una cipolla ramata – 150 gr. di granturco lessato – olio extravergine di oliva 4 cucchiai – sale e pepe q.b . ...

Leggi Articolo »

Fusilli con battuto di cipolla ramata di Montoro e caciocavallo di Calitri

- Ricetta dello chef Carmine Aschettino. Ristorante 'Osteria La Juta', Ospedaletto d'Alpinolo (Av)

Fusilli con battuto di cipolla ramata di Montoro e caciocavallo di Calitri

Ingredienti per 4 persone:  – 6/7 cipolle ramate media grandezza – 1-2 carote medio grandi – 1 gambo di sedano – foglie di alloro – olio extravergine d’oliva di qualità– sale e pepe q.b. Procedimento Lavare e sbucciare le cipolle ramate sotto acqua corrente. ...

Leggi Articolo »

Spaghettoni con genovese di baccalà, cipolla ramata di Montoro e croccante di peperone “crusco” su crema di ceci neri del Fortore

- Ricetta dello chef Rocco de Santis. Ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa).

Spaghetti alla chitarra con baccalà, noci e pecorino semistagionato

Ingredienti per 4 persone: – 360 gr di Spaghettoni– 500 gr di cipolla ramata di Montoro– 300 gr di baccala’– 300 gr di ceci neri del Fortore – aglio qb– sale qb– un rametto di rosmarino– una foglia di alloro– olio ...

Leggi Articolo »

Utilizzando il sito e proseguendo con la navigazione accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi