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Tag Archivi: cipolla ramata di montoro

La Cantina dei Briganti. Montoro, Aterrana (Av)

- Un delizioso ristorantino in una location dal sapore medievale

La Cantina dei Briganti. Montoro, Aterrana (Av)

Per questo sabato sera di solstizio d’Estate siamo nuovamente nella bella provincia irpina, a Montoro Superiore che, dal 2013 ed insieme a Montoro Inferiore, si è unificato nell’unico comune di Montoro. Percorrendo le prime curve che portano al monte di ...

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Osteria del Castello, Mercato San Severino (Sa)

- La cucina della tradizione del territorio con buoni spunti di innovazione

Spaghettoni con crema di melanzane e pomodorini.

E’ un venerdì estivo, forse una delle prime sere veramente calde dell’anno,  raduno alcuni amici “templari del gusto”, compagni di esperienze gastronomiche e decidiamo per cena di andare alla scoperta di un posticino di cui avevamo sentito parlare : l’Osteria ...

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Raviolo di pasta cotta, stufato di cipolla ramata di Montoro con sugo alla pizzaiola

- Ricetta del ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa)

- Ricetta del ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa)

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Raviolo di pasta cotta, stufato di cipolla ramata di Montoro con sugo alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone: – farina 450 gr.– latte 250 ml.– acqua 250 ml.– sale 20 gr.– burro 40 gr.– parmigiano 60 gr.– uova 4 rossi– cipolla 300 gr.– pomodoro 250 gr.– sale, capperi,  olive, aglio q.b. Procedimento In una ...

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Stufato di maiale con granturco, zucchine e cipolla ramata di Montoro

- Ricetta del ristorante 'Tavernetta Marinella', San Michele di Serino (Av)

Stufato di maiale con granturco, zucchine e cipolla ramata di Montoro

Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. di capicollo fresco di maiale – 250 gr. di zucchine – una cipolla ramata – 150 gr. di granturco lessato – olio extravergine di oliva 4 cucchiai – sale e pepe q.b . ...

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Fusilli con battuto di cipolla ramata di Montoro e caciocavallo di Calitri

- Ricetta dello chef Carmine Aschettino. Ristorante 'Osteria La Juta', Ospedaletto d'Alpinolo (Av)

Fusilli con battuto di cipolla ramata di Montoro e caciocavallo di Calitri

Ingredienti per 4 persone:  – 6/7 cipolle ramate media grandezza – 1-2 carote medio grandi – 1 gambo di sedano – foglie di alloro – olio extravergine d’oliva di qualità– sale e pepe q.b. Procedimento Lavare e sbucciare le cipolle ramate sotto acqua corrente. ...

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Spaghettoni con genovese di baccalà, cipolla ramata di Montoro e croccante di peperone “crusco” su crema di ceci neri del Fortore

- Ricetta dello chef Rocco de Santis. Ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa).

Spaghetti alla chitarra con baccalà, noci e pecorino semistagionato

Ingredienti per 4 persone: – 360 gr di Spaghettoni– 500 gr di cipolla ramata di Montoro– 300 gr di baccala’– 300 gr di ceci neri del Fortore – aglio qb– sale qb– un rametto di rosmarino– una foglia di alloro– olio ...

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Ziti al ragù di “genovese” tradizionale

- Ricetta dello chef Eduardo Estatico

La "genovese"

Ingredienti per 4 persone: – 320 g di ziti ( di Gragnano) – 1 kg di muscolo di coscia – 1 kg di cipolle ramate – 1 carota – 2 coste di sedano – olio extra vergine d’oliva – sale ...

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