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Tag Archivi: ceci

Lagane e ceci alla cilentana

- Ricetta dell'Osteria dei Compari. Morigerati (Sa)

Lagane e ceci alla cilentana

  Il nostro amico Pasqualino Vallone dell’Osteria dei Compari di Morigerati (Sa) ci propone questo primo piatto tipico del territorio cilentano, preparato secondo la tradizione che difficilmente troverete in altri ristoranti fatto così. Scopriamo come si prepara partendo dalle “lagane” ...

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Trofie ceci e baccalà

- Ricetta dello chef Alex Perna. La Vecchia Casa. Forino (Av)

Trofie ceci e baccalà

  Il nostro amico Pellegrino Tolino ci propone questo piatto dello Chef Alex Perna, del risto, braceria, pizzeria La Vecchia Casa a Forino (Av), si tratta di deliziose trofie con crema di ceci e baccalà, un abbinamento sorprendente, e poi ...

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Trecce con crema di ceci, guanciale e Tuma

- Ricetta della Grotta, Hostaria, vineria. Casalnuovo (Na)

Trecce con crema di ceci, guanciale e Tuma

Ingredienti per 5 persone: 500 grammi di trecce (pasta) 300 gr ceci di Cicerale 100 gr guanciale di Cinta Senese 200 gr di Tuma Persa 1 cipolla 2 carote sale, pepe q.b.   Procedimento:   Per prima cosa mettiamo i ...

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Lagane con ceci e salsiccia

- Ricetta dello chef Mauro Reda, ristorante 'La Corte dei Filangieri'. Candida (Av)

Lagane con ceci e cotechino a punta di coltello

Ingredienti per 4 persone:  Per le lagane – 300 g farina di semola– 100 g farina 00– acqua– un pizzico di salePer la zuppa di ceci– ceci 400 g– 3 cotechini (salsiccia irpina)– guanciale 100 gr– aglio uno spicchio– olio extravergine ...

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“Pannecchie” (maltagliati) con zucca, ceci e provola

- Ricetta dell'agriturismo Nonna Cecilia, Fragneto Monforte (Bn)

"Pannecchie" con zucca, ceci e provola.

Ingredienti  per 4 persone: – 400 gr. di farina di semola – Un bicchiere d’acqua – Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai – Mezza cipolla – 300/400 gr. di zucca – 100 gr. di ceci – Provola affumicata q.b. – Sale ...

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Zitone ripieno di baccalà su crema di ceci

- Ricetta dello chef Vincenzo Nocerino. Ristorante 'Locanda nonna Rosa', Somma Vesuviana (Na)

- Ricetta dello chef Vincenzo Nocerino. Ristorante 'Locanda nonna Rosa', Somma Vesuviana (Na)

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Zitone ripieno di baccalà su crema di ceci.

Ingredienti – 200 g. di ceci lessati– 400 g. zitoni– 200 g. baccalà– Pane – sale q.b. – pepe q.b. – parmigiano – olio extravergine di oliva Procedimento Lessare e frullare i ceci fino a farli diventare crema. Far cuocere ...

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Lagane con ceci e cotechino a punta di coltello

- Ricetta dello chef Mauro Reda. Ristorante “Castrum Serpici-Corte dei Filangieri”, Candida (Av)

- Ricetta dello chef Mauro Reda. Ristorante “Castrum Serpici-Corte dei Filangieri”, Candida (Av)

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Lagane con ceci e cotechino a punta di coltello.

Ingredienti per 4 persone per le lagane: – 300 g farina di semola– 100 g farina 00– acqua– un pizzico di sale per la zuppa di ceci: – ceci 400 g– 3 cotechini ( salsicce di cotechino irpino)– guanciale 100 ...

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Tagliarielli ceci e fagioli

Ricetta dello chef Marco Caruso. Ristorante 'La Cascina country house', Alvignano (Ce)

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Ingredienti per 10 persone: – Aglio 3 spicchi – Carote 3 – Cipolle 1 – Fagioli lessati 300 gr. – Ceci medi 300 gr. – Lardo 200 gr. – Olio extravergine d’oliva 1 bicchierino da caffè – Tagliarielli 600 gr. ...

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Spaghettoni con genovese di baccalà, cipolla ramata di Montoro e croccante di peperone “crusco” su crema di ceci neri del Fortore

- Ricetta dello chef Rocco de Santis. Ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa).

Spaghetti alla chitarra con baccalà, noci e pecorino semistagionato

Ingredienti per 4 persone: – 360 gr di Spaghettoni– 500 gr di cipolla ramata di Montoro– 300 gr di baccala’– 300 gr di ceci neri del Fortore – aglio qb– sale qb– un rametto di rosmarino– una foglia di alloro– olio ...

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Cannolo di pane aromatizzato al rosmarino, ripieno di baccalà mantecato su zuppetta di ceci

- Ricetta del ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa)

cannolo di pane al rosmarino ripieno di baccala mantecato su zuppetta di ceci

 Ingredienti:  – una cipolla – uno spicchio d’aglio – un rametto di rosmarino – 300 gr di ceci – 80 gr di baccalà –  100 gr patate – 50 gr di pane raffermo – olio q.b. – sale e pepe ...

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