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Tag Archivi: Brusciano

Fusilli al ferretto con pomodorini del Vesuvio, reggiano e foglioline di basilico

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor mio, Brusciano (Na)

Fusilli al ferretto con pomodorini del Vesuvio e reggiano.

Ingredienti per 5-6 persone: 300 gr. di farina tipo 0 1 uovo Acqua q. b. Pomodorini del piennolo del vesuvio 250 gr. Foglioline di basilico Olio extra vergine d’oliva Aglio Procedimento: Cominciamo occupandoci dei nostri pomodorini, laviamoli e in un ...

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L’Antipasteria. Brusciano (Na)

- Un ristorantino gourmet imperdibile

L'Antipasteria. Brusciano (Na) - Spaghetti  detti alla “puveriello” del pescatore

Capitiamo in questo posticino in una Domenica di Dicembre bigia e sonnacchiosa. Siamo a Brusciano a pochi Km da Napoli.  Abbiamo deciso di pranzare al ristorante L’Antipasteria, lo avevo adocchiato da un po’ e mi incuriosiva molto provare la loro ...

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Pasta con pesto di basilico, crema di latte di bufala e sbriciolo di arachidi

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor mio. Brusciano (Na)

Pasta con pesto di basilico, crema di latte di bufala e sbriciolo di arachidi

Lo chef Vincenzo Toppi del ristorante Amor Mio a Brusciano (Na), ci propone un primo piatto semplicissimo ma che vi regalerà grandi soddisfazioni. Si tratta di pasta (in questo caso abbiamo utilizzato i gemelli del pastificio Le Gemme del Vesuvio), ...

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Piennolo, mozzarella di bufala e olio. Ristorante Amor Mio. Brusciano (Na)

Giovedì 28 Luglio dalle ore 20.30

Ristorante Amor Mio. Brusciano (Na)

Cari amici ecco una cena – evento da non perdere, organizzata da noi de I Templari del Gusto in collaborazione con lo chef Vincenzo Toppi al Ristorante Amor Mio a Brusciano (Na). Giovedì 28 Luglio dalle ore 20.30: Piennolo, mozzarella di ...

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Amor mio. Brusciano (Na)

- La cucina d'autore di Vincenzo Toppi

Ristorante Amor Mio. Brusciano (Na) - Sala Interna

“Che fai a Capodanno?..” è  la domanda che ricorre spesso tra amici, in famiglia, già a partire dalle prime settimane autunnali! Il pensiero di come organizzarsi per salutare il vecchio anno e brindare al nuovo diventa un appuntamento “obbligatorio” per ...

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Mousse di ricotta e provola con pancetta e sbriciolo di tarallo mandorla e pepe

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor mio, Brusciano (Na)

Mousse di ricotta tiepida bigusto ai frutti rossi, con pancetta e sbriciolo di tarallo napoletano.

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di ricotta 50 gr di provola di Agerola Parmigiano reggiano Sale Pepe 2 uova + un albume Olio Fette di pancetta paesana q.b. Taralli napoletani (mandorla e pepe) q.b. Frutti rossi (per guarnire)   ...

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Girasoli ripieni di salsiccia e friarielli con crema di patate e provola affumicata

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor mio, Brusciano (Na)

Girasoli ripieni di salsiccia e friarielli con crema di patate e provola affumicata

Ingredienti: Per la pasta: – 500 gr. di farina – 3 uova – Acqua – sale Per il ripieno: – 500 gr. di ricotta – 200 gr. di friarielli – 200 gr. di salsiccia – Sale – pepe – parmigiano ...

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Tortelli alle noci con crema al gorgonzola, mascarpone e sbriciolo di tarallo napoletano

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi, ristorante Amor Mio, Brusciano (Na)

Tortelli alle noci con crema al gorgonzola, mascarpone e sbriciolo di tarallo napoletano

Ingredienti per i tortelli: – 500 gr di farina tipo – 200 gr di ricotta – Noci q.b. – Sale, Pepe q.b. – 3 uova – Acqua q.b. Ingredienti per la crema: – 100 gr di gorgonzola – 50 gr ...

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Pasta trafilata al bronzo con pomodorini del piennolo, pesto cetarese e colatura di alici di Cetara

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi, ristorante Amor Mio, Brusciano (Na)

Pasta trafilata al bronzo con pomodorini del piennolo, pesto cetarese e colatura di alici di Cetara

Ingredienti per 4/5 persone: – Pasta (formato gemelli 400 gr)– 5/6 pomodorini del piennolo– Aglio – Olio extravergine d’oliva– Colatura di alici di Cetara– Mandorle, pinoli,  noci,olive verdi e nere, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, basilico e peperoncino q.b. Procedimento: Preparare un pesto ...

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Ristorante Amor mio, Brusciano (Na)

- Una cucina sorprendente e un uso sapiente dei prodotti

Mousse di ricotta tiepida bigusto ai frutti rossi, con pancetta e sbriciolo di tarallo napoletano.

E’ un sabato sera di pioggia, sono in giro in auto con il mio amore Daniela, rientrando da Napoli decidiamo di cenare in un posticino che avevamo già avuto modo di conoscere e provare: il ristorante Amor mio.   Il ...

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