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Tag Archivi: asparagi

Spaghettoni con asparagi, pomodorini di Corbara e guanciale croccante

- Ricetta dello chef Pietro Leonetti. Il Frantoio Ducale. Castel Morrone (Ce)

Spaghettoni con asparagi, pomodorini di Corbara e guanciale croccante

  Pietro Leonetti, chef del ristorante il Frantoio Ducale di Castel Morrone (Ce), ci propone un primo piatto che vede come ingrediente principale i meravigliosi asparagi selvatici, (tipici della Primavera ma che in realtà, a seconda delle condizioni meteo, riusciamo a ...

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Fregola risottata con asparagi, tartufo nero e scamorza affumicata

- Ricetta dello chef Gianfranco Palmisano. Gaonas officine del Gusto. Martina Franca (Ta)

Fregola risottata dello chef Gianfranco Palmisano

Lo chef Gianfranco Palmisano del Gaonas Officine del Gusto di Martina Franca (Ta) ci propone questo interessante piatto, la fregola (tipica pasta sarda) cucinata a mò di risotto con asparagi, tartufo nero e scamorza. Ricetta davvero stuzzicante. Scopriamo come si ...

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Risotto agli asparagi, salsiccia e provolone

- Ricetta dello chef Antonio Esposito. La Grotta Osteria e Vineria. Casalnuovo (Na)

Risotto agli asparagi, salsiccia e provolone

Lo chef Antonio Esposito ci propone un semplice e squisito risotto con gli asparagi la salsiccia e il provolone Recco dal sentore marcatamente piccante, seguite passo passo la ricetta…..   Ingredienti per 4 persone: 300 gr. riso carnaroli 2 carote 1 ...

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Linguine con asparagi e calamari

- Ricetta di Danilo De Cristofaro. KataKrì, Piedimonte Matese (Ce)

Linguine con asparagi e calamari

Ingredienti per 4 persone: Linguine di grano duro 250 gr . Asparagi freschi 80 gr. Calamari freschi 130 gr. Pesto 20 gr. Erba cipollina q.b. Fiori eduli secchi q.b. Vino bianco Aglio 5 gr. Olio extra vergine di oliva q.b. ...

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Troccoli di pasta fresca con porcini, asparagi selvatici e pancetta

- Ricetta dello chef Domenico Cassella. Ristorante 'Il Guardiano del Matese', Civitella Licinio,Cusano Mutri (Bn)

Troccoli di pasta fresca con porcini, asparagi selvatici e pancetta - particolare

Ingredienti per 4 persone:  – 400 gr. di troccoli – 1 dl. olio extra vergine – 60 gr. di asparagi selvatici – 40 gr. di pancetta – mezzo bicchiere di vino bianco secco – 300 gr di porcini freschi – ...

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Ravioloni con vellutata di asparagi

- Ricetta dell'agriturismo Nonna Cecilia, Fragneto Monforte (Bn)

Ravioloni con vellutata di asparagi

Ingredienti per 4 persone: Per la vellutata – 100 gr. asparagi – uno scalogno – 4 cucchiai di olio extravergine – 1 cucchiaio di farina Per la pasta: – 200 gr.di farina – un pizzico di sale -acqua quanto basta ...

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Cusano Mutri (Bn)

- Un piccolo gioiello tra Campania e Molise, sul versante sud del Matese

Cusano Mutri. Il borgo.

  Siamo in un borgo assolutamente magico, un posto dove spesso mi rifugio per piacere e per diletto, adoro perdermi tra i suoi vicoletti, salire i gradini che conducono verso la parte alta del centro storico, meravigliandomi per la visione ...

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Ristorante “La Pergola”, Gesualdo (Av)

- La buona tradizione del territorio irpino con punte di eccellenza

Linguine con crema di piselli, asparagi e pancetta.

E’ una bella Domenica di sole, quasi estiva, mi trovo nella verde Irpinia, in un territorio dove il verde la fa da padrone, un verde abbagliante in cui ci sono tanti piccoli paesi incastonati (alcuni davvero suggestivi), sono in giro ...

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Spigoli “deliziosi”

- Ricetta dello chef Roberto Scirocco. Ristorante Il Plinius, Pontelatone (Ce)

Spigoli deliziosi.

Ingredienti per 4 persone: – 400 gr di spigoli (pasta) – 100 gr. di prosciutto crudo – 60 gr. di asparagi selvatici – 100 gr. di mozzarella di bufala – 1/4 di cipolla – 50gr di burro   PREPARAZIONE Questo ...

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Frutta e verdura: i cicli stagionali

- calendario botanico -

- calendario botanico -

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calendario botanico

Anticamente, in particolare in campagna, si era soliti seguire, anche con un certo rigore, una dieta corretta basata sui cicli stagionali dell’orto. Ciò è dovuto al fatto che una buona digestione è frutto in primis di un sano equilibrio alimentare, ...

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