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Tag Archivi: alici di Cetara

Ravioli di ricotta, alici salate e noci , con aglio olio e colatura di alici di Cetara su soffice di patate

- Ricetta dello chef Gianpaolo Zoccola. Ristorante Hotel Voce del mare. Vietri sul Mare (Sa)

Ravioli di ricotta, alici salate e noci , con aglio olio e colatura di alici di Cetara su soffice di patate

  Il giovane e bravissimo chef Gianpaolo Zoccola ci propone questo bellissimo primo piatto. Occhio alla ricetta e al procedimento!   Ingredienti per 4 persone: Per la pasta all’uovo   4 uova intere 400 gr. di farina tipo 0 Sale ...

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Pasta trafilata al bronzo con pomodorini del piennolo, pesto cetarese e colatura di alici di Cetara

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi, ristorante Amor Mio, Brusciano (Na)

Pasta trafilata al bronzo con pomodorini del piennolo, pesto cetarese e colatura di alici di Cetara

Ingredienti per 4/5 persone: – Pasta (formato gemelli 400 gr)– 5/6 pomodorini del piennolo– Aglio – Olio extravergine d’oliva– Colatura di alici di Cetara– Mandorle, pinoli,  noci,olive verdi e nere, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, basilico e peperoncino q.b. Procedimento: Preparare un pesto ...

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Carciofo ripieno di pane e alici di Cetara cotto a bassa temperatura su fondente di mozzarella e gocce di pesto

- Ricetta del ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa)

- Ricetta del ristorante 'Osteria Al paese', Nocera Inferiore (Sa)

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Carciofo ripieno di pane e alici di Cetara cotto a bassa temperatura su fondente di mozzarella e gocce di pesto.

Ingredienti per 4 persone: – 4 carciofi– 500 gr di pane cafone– 50 gr di alici di Cetara– 100 gr di pecorino– 500 gr di mozzarella– 250 ml di latte– 50 ml di panna – sale, pepe e prezzemolo q.b. Procedimento ...

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