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Spaghetti aglio, olio e baccalà mantecato con granella di pistacchio

- Ricetta dello chef Stefano De Matteo. Ristorante Il Generale. Caiazzo (Ce)

Spaghetti aglio, olio e baccalà mantecato con granella di pistacchio

  Lo chef Stefano De Matteo del ristorante il Generale a Caiazzo (Ce), ci propone un primo piatto davvero interessante, in pratica è un aglio olio e peperoncino arricchito con il baccalà,  mantecato con la granella di pistacchio, che contribuisce ...

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Spaghetti con le noci su passatina di fagioli di Controne

- Ricetta dello chef Rinaldo Ippolito. Osteria del Castello, Mercato San Severino (Sa)

Spaghetto con le noci su passatina di fagioli di Controne

Ingredienti per 4 persone: – 280 gr. di spaghetti – 150 gr. fagioli di Controne – Gherigli di noci (ne bastano una decina) – oio evo – Due mestoli di brodo vegetale – Aglio – Sale – Peperoncino q.b.   ...

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino

- Un classico della cucina italiana

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Non ci sono “se” e non ci sono “ma”….Quando  ti prende quel certo languorino, c’è solo un piatto che può placare la tua voglia : ” Spaghetti aglio, olio e peperoncino”, fatti al momento e a regola d’arte. Se si ...

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Spaghettoni aglio, olio peperoncino su crema di provola fumè

- Ricetta della 'Grotta', Hostaria, vineria. Casalnuovo (Na)

Spaghettoni aglio olio peperoncino su crema di provola fumè

Ingredienti per 4 persone:  – 400 gr. spaghettoni– 300 gr. Provola affumicata di Agerola– 2 spicchi d’aglio– 4 pomodorini per la decorazione– Olio di semi q.b.– Olio EVO q.b.-  peperoncino e prezzemolo tritato q.b. Procedimento:  La prima cosa de fare ...

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Pasta trafilata al bronzo con pomodorini del piennolo, pesto cetarese e colatura di alici di Cetara

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi, ristorante Amor Mio, Brusciano (Na)

Pasta trafilata al bronzo con pomodorini del piennolo, pesto cetarese e colatura di alici di Cetara

Ingredienti per 4/5 persone: – Pasta (formato gemelli 400 gr)– 5/6 pomodorini del piennolo– Aglio – Olio extravergine d’oliva– Colatura di alici di Cetara– Mandorle, pinoli,  noci,olive verdi e nere, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, basilico e peperoncino q.b. Procedimento: Preparare un pesto ...

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Olio piccante

- come prepararlo

- come prepararlo

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olio piccante

Avete voglia di un olio piccante da poter gustare tutto l’anno? Una volta che avete a disposizione dei peperoncini essiccati, dovrete preoccuparvi solo di stare attenti alla preparazione. E’ sempre preferibile infatti che i peperoncini siano debitamente essiccati:  ciò farà ...

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Fedelini del “poverello”

- Ricetta dello chef Pietro Leonetti. Ristorante 'Il Frantoio Ducale', Castel Morrone (Ce)

- Ricetta dello chef Pietro Leonetti. Ristorante 'Il Frantoio Ducale', Castel Morrone (Ce)

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Fedelini del "poverello".

Ingredienti per 4 persone: – 4 cucchiai abbondanti di olio extra vergine – 320 gr. di spaghettini o “fedelini” – 4 spicchi di aglio – peperoncino q.b. – capperi q.b. – olive nere di Gaeta q.b. – pinoli q.b. – ...

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Linguine aglio, olio, peperoncino, colatura di alici di Cetara e pistacchi di Bronte

- Ricetta dello chef Vincenzo Toppi. Ristorante Amor mio, Brusciano (Na)

Linguine aglio, olio, peperoncino, colatura di alici di Cetara e pistacchi di Bronte

Ingredienti per 4  persone: – 350 gr. di linguine – Olio extravergine d’oliva – Aglio e Peperoncino q.b. – Colatura di alici di Cetara (un cucchiaio) – Pistacchi di Bronte sbriciolati (una bella manciata) Procedimento In una padella far soffriggere ...

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