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- Ricetta dello chef Simone Profeta. Locanda del Profeta. Napoli

Sformatino di melanzane con ricotta di bufala e pistacchio
Sformatino di melanzane con ricotta di bufala e pistacchio

Sformatino di melanzane con ricotta di bufala e pistacchio

- Ricetta dello chef Simone Profeta. Locanda del Profeta. Napoli

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Lo chef Simone Profeta della Locanda del Profeta a Napoli ci propone questo delizioso sformatino di melanzane con ricotta di bufala e pistacchio, una ricetta semplice che vi darà grande soddisfazione. Occhio alla ricetta.

 

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 1 kg melanzane
  • 1 kg ricotta di bufala
  • Sale q.b.
  • 150 gr. pistacchio in granella
  • Olio per friggere
  • Pepe bianco q.b.
  • Ragù leggero q.b.

 

Procedimento:

 

Friggere in abbondante olio le melanzane tagliate lunghe dello spessore di un cm.

Asciugare bene dopo averle fritte.

Intanto preparare il ripieno amalgamando bene la ricotta, con un pò di sale,  pepe bianco e la granella di pistacchio.

Riempire gli sformatini.

Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Decorare con un ragù leggero e foglia di basilico fritta

 

N.B.

Vino consigliato in abbinamento Traminer dell’azienda Fina

 

 

La Locanda del Profeta

Vico Satriano 8c

Napoli

Tel. 081 245 5057

Visita il sito web della Locanda del Profeta



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