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- La pizza napoletana di Giovanni Grimaldi in Irpinia

Pizzeria Al Drago. Grottaminarda (Av). Margherita
Pizzeria Al Drago. Grottaminarda (Av). Margherita

Pizzeria Al Drago. Grottaminarda (Av)

- La pizza napoletana di Giovanni Grimaldi in Irpinia

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Siamo in Irpinia a Grottaminarda, qui tutto penseresti di trovare ma non una pizza come la potresti mangiare a Napoli e invece c’è. Siamo stati alla Pizzeria Al Drago.

Ma andiamo per ordine, il locale è centralissimo praticamente sul corso principale del paese, c’è ampia possibilità di parcheggio in strada. All’interno si sviluppa in lunghezza e regala un’atmosfera rustica da pizzeria forse un po’ “retrò” ma questo è un dettaglio trascurabile.

Siamo qui per provare la pizza di Giovanni Grimaldi, napoletano trapiantato in Irpinia.

L’impasto è classico e tradizionale, di tipo diretto molto ben eseguito con una giusta lievitazione,  secondo noi anche con qualche ora di lievi-maturazione a temperatura controllata.

Margherita - cottura perfetta

Margherita – cottura perfetta

Buoni i condimenti usati per la farcitura, secondo noi il peso dei panetti è medio.

Noi abbiamo degustato una classica margherita con mozzarella, pomodoro, basilico e olio Evo.

Margherita - Dettaglio

Margherita – Dettaglio

E una pizza chiamata o’panzerott’  con provola, crocchè e cotto.

Pizza o' panzerott

Pizza o’ panzerott

Il nostro parere

  • Tipo di impasto diretto
  • Peso dei panetti 260 – 270 gr.
  • Lievitazione medio lunga anche a temperatura controllata (frigo)

 

La pizzeria Al Drago è una sicurezza. Qui troverete una pizza “napoletana”, come la potreste gustare nel capoluogo partenopeo (e non dovunque a Napoli). Una pizza legata alla tradizione e ben eseguita. Complimenti a Giovanni Grimaldi.

N.B. In più troverete un ottimo rapporto qualità – prezzo.

Consigliata se siete in zona.

 

Pizzeria Al Drago

Corso Vittorio Veneto n. 75

Grottaminarda (Av)

Tel. 0825 445288



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