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- Per riscoprire il piacere dell'essere coppia

Paccheri con vongole, cozze e crema di melanzana.
Paccheri con vongole, cozze e crema di melanzana.

Paccheri con vongole, cozze e crema di melanzane

- Per riscoprire il piacere dell'essere coppia

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Una stanza, una cucina, un ambiente familiare e accogliente per aprirsi al confronto, i colori del cibo e degli utensili per riscoprire le tante sfumature spesso non viste, uno scambio di sguardi, sorrisi, “giochi”, per riportare alla luce la complicità, i profumi, per facilitare la riscoperta dell’essere coppia.

Tutto ciò, insieme ad un interessante piatto da preparare, può essere la cornice giusta per accompagnare la coppia in un momento tutto da dedicarsi.

Paccheri con vongole, cozze e crema di melanzane

Ingredienti

– 200 g. di pasta (formato paccheri) 
– 200 g. di vongole
– 200 g. di cozze
– 1 melanzana
– olio evo
– prezzemolo
– aglio
– vino bianco 

Procedimento

Iniziate lavando la melanzana, mettendola (intera) su una teglia da forno; cuocendola per circa un’ora a 180°. Dopo la cottura, prendete la polpa della melanzana e frullatela con qualche foglia di prezzemolo, un cucchiaio di olio evo e un po’ di acqua di cottura della pasta.

Pulite bene le cozze, eliminate eventuali incrostazioni e la barbetta che fuoriesce. In una padella rosolate uno spicchio d’aglio con olio evo, aggiungete le cozze e le vongole, sfumate con vino bianco e lasciate che si aprano. Filtrate l’acqua di cottura e ponetela in un’altra padella con i frutti di mare, alcuni dei quali privati delle valve .

Scolate la pasta, che avete precedentemente messo a cuocere, al dente e saltatela nella padella con i frutti di mare e  la crema di melanzane. 

 

 

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