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- Ricetta dello chef Diego Mascolo. Ristorante, pescheria Priore Grottaminarda (Av)

Paccheri con sugo di ricciola
Paccheri con sugo di ricciola

Paccheri con la ricciola

- Ricetta dello chef Diego Mascolo. Ristorante, pescheria Priore Grottaminarda (Av)

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Lo chef Diego Mascolo del ristorante, pescheria Priore a Grottaminarda ci propone un primo piatto davvero gustoso e di semplice esecuzione, i paccheri con la ricciola, il più pregiato tra i pesci della categoria “pesce azzurro”, saporito, con la carne compatta e gustosa. Vediamo come si preparano..

Paccheri con il sugo di ricciola dello chef Diego Mascolo

Paccheri con il sugo di ricciola dello chef Diego Mascolo

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di paccheri d Gragnano
  • 400 gr. di ricciola
  • Salsa di pomodoro q.b.
  • Olio Evo q.b.
  • Vino bianco ½ bicchiere
  • Aglio q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Un pizzico di peperoncino
  • Sale q.b.

Procedimento:

Portare a bollore in una pentola l’acqua per la cottura della pasta, nel frattempo in una padella mettere olio, aglio, e un po’ di peperoncino, aggiungere la ricciola, precedentemente pulita e tagliata a dadini.

Farla imbiondire e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

Cuocere la pasta, quando è cotta versare la pasta nella padella con il nostro sugo, mantechiamo continuando la cottura per 2/3 minuti, completiamo il piatto con una spolverata di prezzemolo e buon appetito !

Paccheri con sugo di ricciola - Dettaglio

Paccheri con sugo di ricciola – Dettaglio

Ristorante, Pescheria Priore

Via Boccaccio n.10

Grottaminarda (Av)

Tel. 0825 441089

Visita la pagina Facebook del ristorante pescheria Priore 

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