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- Squisipizza valorizza le produzioni del Matese

La pizza Matesè
La pizza Matesè

Nasce la pizza matesè, per dare valore al territorio

- Squisipizza valorizza le produzioni del Matese

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La tendenza è sempre quella di lamentare una mancanza di unione, di cooperazione, di fare rete. Ne sentiamo parlare ormai da anni, la viviamo anche in verità, e quasi ci culliamo su questa convinzione tanto da stare tranquilli nell’immobilismo sociale. E’ un modo di vivere basato su una cultura radicata nei secoli, su un modo di pensare che è statico e che rende tutto stazionario. Tutto ciò va in contrasto con quello che intorno a noi continua a meravigliarci: perché per fortuna viviamo in luogo magico, dal paesaggio incantevole, dall’espressione magnanima dei prodotti della terra, dalla ricchezza storica, artistica e culturale. Insomma, il Matese merita di più e c’è anche chi lo ha compreso.

Gli ingredienti del perritorio della Matesè

Gli ingredienti del territorio della pizza Matesè

Nonostante tutto, non molto tempo fa, qualcuno c’ha pensato a fare qualcosa, dimostrando che con la collaborazione di tutti – ognuno per competenza – si possono fare tante cose utili per riportare questo territorio a ritrovare la sua identità, come una volta. Umberto Doti, giovane imprenditore di Piedimonte Matese, cittadina in provincia di Caserta, ai confini col bel Molise, ha ideato e realizzato matesè: un brand con il quale sta unendo sotto un marchio unico i prodotti d’eccellenza del Matese.

Al centro Umberto Doti

Al centro Umberto Doti

Umberto sta creando una realtà fatta di giovani, dinamica, che mira a “crescere insieme al territorio” ancora inesplorato e tutto da scoprire. E’ bellissima anche l’idea di coinvolgere esclusivamente aziende artigiane che impiegano solo materie prime selezionate e che garantiscono la genuinità tipica di questa terra. Insomma, la dimostrazione di quanto si possa fare col niente, partendo da zero e con pochissime risorse economiche. Evidentemente ciò che serve è la passione e l’amore vero per il proprio territorio, il resto va da se.

La pizza Matesè

La pizza Matesè

In tanti hanno già accolto la sfida di Umberto ed ora è il momento di Gianluca Zito, anch’esso giovane piedimontese e Patron della pizzeria Squisipizza, già conosciuta per l’attenzione dei prodotti utilizzati. Certo ci vuole attenzione, bisogna essere sensibili, disponibili e comprendere l’importanza di un geto d’amore per la propria terra. Gianluca con la sua arte della pizza si è reso disponibile ed insieme ad Umberto ha creato la pizza matesè, realizzata con soli prodotti locali selezionati. Così si restituisce valore al territorio. Fior di latte, cipolla di Alife, scaglie di Caciocavallo del Matese, taralli al finocchietto, salsiccia dolce stagionata, olio extravergine di oliva Terre dell’Angelo – monocultivar Tonda del Matese. Che ve ne pare? Direi fantastica e da provare assolutamente!

La pizza Matesè - Fase della preparazione

La pizza Matesè – Fase della preparazione

La nascita della pizza matesè, ma perché la stessa rappresenta un vivo progetto di condivisione che è partito dal basso e che è destinato a vincere, a portare il Matese nelle case di tutti, muovendo anche la coscienza nel comprendere che le cose si possono fare con la testa e con il cuore, senza tanti fronzoli e non muovendo sempre le solite solfe.

Squisipizza - Logo

Squisipizza – Logo

Squisipizza è un altro progetto partito dal basso che ha resistito con sacrificio, forse perché ha creduto fin dall’inizio in progetti come questo, perché ha creduto nel territorio con lo spirito di migliorarsi sempre divenendo quello che è oggi: una bella realtà imprenditoriale. Bene, allora auguri per tutto, nella speranza di raccogliere ciò che avete seminato e che continuate a seminare. Noi, Templari del Gusto, accogliamo con gioia queste belle notizie e siamo felici di starvi accanto.

 

Matesè

Via L. Ferritto n. 1

81016 Piedimonte Matese (Ce)

Tel. 389.0653442

Mail: umbertodoti@gmail.com

Squisipizza

Via Comunale Sannitica, 80

81016 Piedimonte Matese (Ce)

Tel. 338 4577489



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