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- L’ottima pizza di Ciro Sasso. Garanzia assoluta.

Le Monde. San Vitaliano (Na). Pizza Le Monde - Dettaglio cornicione
Le Monde. San Vitaliano (Na). Pizza Le Monde - Dettaglio cornicione

Le Monde. San Vitaliano (Na)

- L’ottima pizza di Ciro Sasso. Garanzia assoluta.

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Il nostro viaggio alla ricerca delle pizzerie da non perdere ci porta a San Vitaliano. Siamo in via Nazionale delle Puglie (conosciuta anche come variante 7 bis), da Le Monde. Nola è ad un passo e infatti siamo vicinissimi all’uscita dell’Autostrada e dell’asse mediano di Nola, per chi decidesse di arrivare da li. Si parcheggia facilmente.

Le Monde si presenta come una struttura moderna e polivalente. E’ una bellissima caffetteria dove fare colazione o gustare un buon caffè nel corso nella giornata, è lounge bar per aperitivi, incontri e  pranzi di lavoro, un locale ideale anche per eventi, è ristorante e naturalmente pizzeria.

Siamo qui proprio per questo, per provare la loro pizza.

Le Monde. San Vitaliano (Na) - Particolare sala interna

Le Monde. San Vitaliano (Na) – Particolare sala interna

Ci accomodiamo al piano terra, notiamo il forno a  legna all’ingresso del locale in fondo, dietro ad un vetro. L’ambiente è accogliente, moderno con un nonsoché di “chic”, pareti chiare, sedie e divanetti  neri, tavoli in legno chiaro e runner scuri che richiamano il colore delle sedute. Alle pareti qualche quadro e bottiglie di vino messe in orizzontale con ganci invisibili. L’ambiente è perfettamente illuminato con un perfetto gioco di luci e faretti, ci sono le porte scorrevoli. Insomma tutto molto bello. Ci piace la location.

Veniamo alle pizze, il menù (che si presenta davvero elegante con la copertina in pelle nera) è ben concepito, ci sono proposte interessanti di pizze, diremmo una trentina.

Noi abbiamo gustato una Le Monde (nella categoria pizza gourmet, costo 9 euro) con cornicione ripieno di ricotta e salame, farcita con pomodoro San Marzano DOP L’orto di Lucullo, provola e olio Evo DOP Pregio. Davvero sorprendente, e gustosa.

Le Monde. San Vitaliano (Na) - Pizza Le Monde con cornicione ripieno di ricotta e salame, con pomodoro San Marzano DOP, provola e olio Evo DOP

Le Monde. San Vitaliano (Na) – Pizza Le Monde con cornicione ripieno di ricotta e salame, con pomodoro San Marzano DOP, provola e olio Evo DOP

E una cafoncella con mozzarella, salsiccia e broccoli. (costo 6 euro). Eseguita perfettamente con un’ottima salsiccia.

Cafoncella con broccoli e salsiccia

Cafoncella con broccoli e salsiccia

Qui abbiamo trovato un impasto sicuramente di tipo diretto con l’uso della farina macinata a pietra, infatti aprendo bene il cornicione e osservando bene la parte interna si intravedeva qualche piccolo pezzetto di crusca, importante dal punto di vista proteico e al fine di una perfetta digeribilità della pizza. Pur utilizzando la farina Petra il pizzaiolo ha deciso di proporre comunque pizze dal diametro importante superiore ai 30 cm, le pizze concepite per la degustazione, vengono servite su un tagliere di legno, e sono tagliate in 6 spicchi ma non vengono allargati sul tagliere per far sembrare il disco di pizza più grande alla vista, non ce n’è bisogno.

I panetti infatti secondo noi, superano sicuramente il peso di 250 gr.

Sulla cafoncella abbiamo apprezzato la salsiccia utilizzata, fresca, cotta a puntino e messa sul disco a pezzetti piccoli ben distribuiti (non precotta, conservata e poi utilizzata come purtroppo spesso capita).

Cafoncella con broccoli e salsiccia - Dettaglio

Cafoncella con broccoli e salsiccia – Dettaglio

La pizza Le Monde è davvero spettacolare con la chicca del salamino (ottimo) nel cornicione che non ha impedito una cottura perfetta della pizza sia all’altezza del cornicione sia al centro, segno di una maestria anche nella gestione del forno a legna.

Pizza Le Monde - Dettaglio

Pizza Le Monde – Dettaglio

 

Il nostro parere

  • Impasto di tipo diretto
  • Vario e ben concepito menù delle pizze
  • Locale moderno e polivalente

 

Le Monde ci ha sorpreso. Abbiamo trovato una signora pizza, con un impasto ben eseguito, una pizza che ha raggiunto un perfetto equilibrio, giusta la sapidità, perfettamente abbinati e amalgamati gli ingredienti per il topping.

Dobbiamo fare davvero  i complimenti a Ciro Sasso, si dimostra un grande pizzaiolo, un vero professionista. C’è lui da “Le Monde” e si vede. Garanzia.

 

 

Le Monde

Via Nazionale delle Puglie  n.124

San Vitaliano (Na)

Tel. 081 519 8747

Visita il sito web di Le Monde



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