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- La ricetta di Daniela Carissimo. Dolci tentazioni. Trivento

Le chiacchiere molisane (Cioffe)
Le chiacchiere molisane (Cioffe)

Le chiacchiere molisane (cioffe)

- La ricetta di Daniela Carissimo. Dolci tentazioni. Trivento

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In ogni regione sono chiamate con nomi diversi (le frappe in Emilia Romagna, i cenci in Toscana tanto per fare degli esempi), sono le chiacchiere le protagoniste indiscusse del Carnevale!

In Molise si chiamano “cioffe”. Ecco la ricetta della tradizione di questo dolce semplice e buonissimo di Daniela Carissimo bravissima maestra pasticcera di Dolci Tentazioni a Trivento, suggestivo borgo in provincia di Campobasso.

 

Ingredienti:

  • 7 tuorli d’uovo
  • 3 uova intere
  • 1 cucchiaio grande di olio di semi
  • 1 cucchiaio grande di zucchero
  • Aromi a piacere
  • Farina q.b.
  • Olio di semi di girasole (per friggere)
  • Zucchero a velo per decorare
Le chiacchiere molisane (cioffe) - Dettaglio

Le chiacchiere molisane (cioffe) – Dettaglio

Procedimento:

Creare una fontana con la farina, aggiungere tutti gli ingredienti e cominciare a lavorare con la mani!

La farina deve essere aggiunta gradualmente fino a quando l’impasto risulterà bello compatto,morbido e omogeneo!

Stendere con la macchinetta (quella per la pasta fatta in casa) fino allo spessore n4. Tagliare le strisce a piacere.
Friggere in olio di semi (girasole) cospargere di zucchero a velo ….. e buon appetito !!

Vassoio di chiacchiere

Vassoio di chiacchiere

Dolci Tentazioni

C/da Macchierio n.97

Trivento (Cb)

Tel. 0874 871263

Visita la pagina Fb di Dolci tentazioni Trivento

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