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- Ricetta di Daniela Carissimo. Dolci Tentazioni Trivento (Cb)

Soffione di ricotta di Daniela Carissimo
Soffione di ricotta di Daniela Carissimo

Il Soffione di ricotta

- Ricetta di Daniela Carissimo. Dolci Tentazioni Trivento (Cb)

- Ricetta di Daniela Carissimo. Dolci Tentazioni Trivento (Cb)

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Ecco la ricetta del Soffione di ricotta della bravissima Daniela Carissimo della pasticceria Dolci tentazioni a Trivento.

Il Soffione di ricotta un dolce tipico di Trivento e di alcuni borghi dell’alto Molise molto semplice da preparare che normalmente si fa nel periodo della Pasqua. L’ingrediente principale è la ricotta di latte vaccino. Vadiamo come si porepara …..

Il Soffione di ricotta di Daniela-Carissimo

Il Soffione di ricotta di Daniela Carissimo

Ingredienti per la sfoglia:

  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaio da tavola di olio di semi
  • 1 cucchiaio da tavola di liquore a piacere (tipo strega)
  • 1 limone grattugiato
  • Farina q.b. (300 / 400gr)

 

Procedimento:

Formare una fontana con la farina, aggiungere tutti gli ingredienti ed impastare con le mani. l’impasto deve risultare liscio e omogeneo! Dopo questa operazione, lasciar riposare!

Soffione di ricotta - Momento della preparazione

Soffione di ricotta –
Momento della preparazione

Ingredienti per il ripieno:

  • 350 gr. ricotta fresca di vaccino
  • 6 tuorli d’uovo
  • 6 albumi
  • 6 cucchiai da tavola di zucchero
Soffione di ricotta prima di essere messo in forno

Soffione di ricotta prima di essere messo in forno

Procedimento:

Montare i tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungere la ricotta.

A parte montare gli albumi ed aggiungerli all’impasto! Stendere la sfoglia, foderare uno stampo (quello da ciambellone) e mettere all’interno il ripieno. Cuocere a 160° per 1 ora. Et voilà…..il nostro soffione di ricotta è pronto!

Soffione di ricotta - Dettaglio

Soffione di ricotta – Dettaglio

 

Dolci Tentazioni

C/da Macchierio n.97

Trivento (Cb)

Tel. 0874 871263

Visita la pagina Fb di Dolci tentazioni Trivento

 

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