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Il misterioso e buonissimo dolce tipico di Calvi Risorta (Ce)

Vassoio di guanti caleni
Vassoio di guanti caleni

Il guanto caleno

Il misterioso e buonissimo dolce tipico di Calvi Risorta (Ce)

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Questo è il dolce tipico dell’agro caleno e in particolare di Calvi Risorta:”il guanto“. Calvi Risorta è una città dalle origini antichissime e si trova dove in epoca remota c’era la città aurunca di Cales. Questo territorio ha visto alternarsi civiltà e popoli: i sanniti, gli etruschi, i romani. Ognuno ha lasciato in eredità tradizioni e abitudini.

Il guanto caleno

Il guanto caleno

Ma torniamo al guanto caleno. Le sue origini risalgono alla fine del settecento; il nome deriva dall’antico metodo di preparazione che consisteva nell’avvolgere l’impasto intorno al pugno della mano a mo di guanto appunto. Oggi viene usato uno strumento in alluminio artigianale creato appositamente che prende il nome di “uantaruolu”.

Guanto caleno - dettaglio

Guanto caleno – dettaglio

La particolarità sta nel fatto che questo dolce non si trova nelle pasticcerie ma viene fatto rigorosamente in casa, di solito in occasione di matrimoni, feste di paese e ricorrenze speciali, da alcune massaie locali che ne custodiscono gelosamente la ricetta originale tramandandola da generazioni.

Vassoio di guanti caleni

Vassoio di guanti caleni

Trovate la ricetta del guanto caleno sul sito web calvirisorta.com, il sito web della comunità calena, che ringraziamo per le preziose informazioni sul territorio e su Calvi Risorta.

Ecco la ricetta del guanto caleno

 

Calvi Risorta (Ce)



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