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- Ricetta del ristorante La Vigna della Corte. Molinara (Bn)

Gnocchetti radicchio, gorgonzola e guanciale
Gnocchetti radicchio, gorgonzola e guanciale

Gnocchetti radicchio, gorgonzola e guanciale

- Ricetta del ristorante La Vigna della Corte. Molinara (Bn)

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Il ristorante La Vigna della Corte che si trova nel suggestivo Borgo Antico di Molinara ci propone questo squisito primo piatto. E’ una ricetta semplicissima da preparare, la si fa in pochi minuti ma che vi regalerà grandi soddisfazioni.

Sono degli gnocchetti sardi conditi con il radicchio, il gorgonzola e il guanciale. Un sapore allo stesso tempo delicato e deciso.  Scopriamo come si prepara……

 

Ingredienti per 4 persone:

 

– 400 gr. di gnocchetti sardi

– 200 gr. di gorgonzola

– 1 cespo piccolo di radicchio

– 100 gr. di guanciale

– latte q.b.

– sale e pepe q.b.

 

Procedimento: 

 

Tagliate innanzitutto a striscioline sottili il guanciale e fatelo rosolare bene in una padella senza aggiungere alcun condimento.

Si scioglierà il suo bel “grassetto”che insaporirà poi il nostro sughetto.

A parte sciogliete il gorgonzola con un pò di latte ( 3 o 4 cucchiai sono sufficienti), fino a quando sarà ben sciolto.

Aggiungete poi il radicchio tagliato finemente precedentemente lavato ed asciugato, fate andare a fuoco moderato.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela in una padella con il condimento, unite alla fine il guanciale croccante, una spolverata di parmigiano e un pò di pepe.

Servite immediatamente!

 

Ristorante La Vigna della Corte

Via Recinto

Molinara (Borgo Antico) Bn

Tel. 0824 99 40 32 – 342 06 03 769 – 328 17 65 193

Visita il sito web del ristorante La Vigna della Corte

 



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