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- Un dolce semplice da preparare

Cheesecake alle castagne.
Cheesecake alle castagne.

Cheesecake alle castagne

- Un dolce semplice da preparare

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Autunno tempo di castagne! Ecco un buonissimo dolce da fare a casa. Una particolare  e semplice cheesecake che vi darà soddisfazioni. Occhio alla ricetta….

 

Ingredienti :

per la base

– Biscotti tipo “digestive” 250 gr o biscotti secchi al cioccolato (dipende dai gusti)
– Burro 50 gr – 2 cucchiai di brandy o cherry


per il ripieno

– Formaggio fresco tipo ricotta 500 gr
– Zucchero 130 gr
– Uova 3
– 2 vasetti di yogurt bianco
– Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
– 200 gr. di cioccolato fondente a scaglie
– 300 gr. castagne cotte (lessate)



Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°. Per la base, tritiamo i biscotti, mischiamoli al burro fuso e il liquore e versiamo il composto in uno stampo con cerniera livellando bene il composto. Cuociamolo per 10 minuti in forno a 180°. Quando sarà cotto lasciamo raffreddare la nostra base.


Mettiamo in una ciotola capiente e lavoriamo le castagne con il formaggio, le uova, lo yogurt e lo zucchero, aggiungiamo la vaniglia: lavoriamo il composto sino a che non diventi bello omogeneo.


Versiamo il composto ottenuto sulla base di biscotti che abbiamo fatto cuocere precedentemente : non vi preoccupate, risulterà inizialmente molto liquido, ma poi si solidificherà. Inforniamo a 160 ° per circa 45 minuti.

Una volta cotta  facciamo raffreddare brevemente e poi togliamola delicatamente dallo stampo. Versiamo il cioccolato a scaglie in una ciotola e facciamolo sciogliere in un pò di acqua e zucchero, poi ricopriamo il nostro cheesecake. Continuiamo con il raffreddamento in frigorifero, meglio se per tutta la notte.

Se vi piace, potete servire il vostro dolce con dei marron glacè  o con qualche ciuffetto di panna montata.



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