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Pizzerie

Dodici – Locanda del gusto. Aversa (Ce)

- Una pizza di livello e un locale notevole

L'ottima margherita San Marzano di Dodici

Siamo ad Aversa città dalla storia antichissima e prima contea normanna in Italia, ubicata in un territorio pianeggiante meglio conosciuto come agro aversano oggi famoso tra le altre cose anche per la produzione della mozzarella di bufala. Aversa da un ...

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Casale Cantelmo. Vairano Patenora (Ce)

- Un antico casale dove trovate un'ottima cucina e una pizza di livello

La "casertana" di Casale Cantelmo

  Casale Cantelmo si trova a Vairano Patenora, siamo nella valle del fiume Volturno tra la zona del Roccamonfina e i monti del Matese. E’ un antico casale sapientemente ristrutturato e ben concepito, un luogo dove poter provare un’ottima cucina ...

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Ivan Di Leva. La tradizione nell’innovazione

- Zia Ernestina, pizzeria gourmet. Nola (Na)

Margherita DOP di Ivan Di Leva con pomodoro San Marzano DOP e bufala

Per la rubrica Storie di Gusto ho deciso di incontrare ed intervistare Ivan Di Leva, un personaggio vulcanico, un pizzaiolo ricco di talento e personalità. Ci vediamo nel centro storico di Nola, in Vicolo Duomo da “Zia Ernestina” la pizzeria ...

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Salvatore Kosta, il “tecnologo”della pizza

- La Grotta del Buono. Aversa (Ce)

La marinara di Salvatore Kosta

Nel mio viaggio tra i personaggi del food e del mondo pizza da raccontare,  mi sono fermato ad Aversa per incontrare Salvatore Kosta. Oggi il suo nome è legato indissolubilmente alla pizzeria La Grotta del Buono, una location meravigliosa, ricavata ...

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La storia di Gaetano Paolella

- Il pizzaiolo "self - made". Acerra (Na)

Pizzeria Gaetano Paolella - Acerra (Na)

  Decido di andare a trovare Gaetano Paolella ad Acerra spinto dalle numerose segnalazioni e dai riscontri positivi che abbiamo avuto negli ultimi mesi (i nostri pizza detector sono stati in incognito da lui e ci hanno fornito relazioni davvero ...

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Raffaele Iaiunese. Il pizzaiolo di Casale

- Italy - F.lli Iaiunese. Casal di Principe (Ce)

La margherita di Raffaele Iaiunese

  Quella che voglio raccontarvi è una storia fatta di passione e caparbietà, una storia del “mondo pizza” che mi ha molto affascinato. La pizza qui diventa il simbolo del riscatto, del successo di chi ha creduto in un sogno ...

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La pizza fresca per la Primavera di Paolo Surace

- Pizzeria Mattozzi. Napoli

La pizza fresca di Paolo Surace - Pizzeria Mattozzi. Napoli

Viviamo un’epoca dove si parla di ‘pizze gourmet’, spesso a sproposito e senza conoscere l’esatta definizione, dove è possibile vedere pizze sempre più ricche di ingredienti. C’è chi propone un prodotto di qualità e dunque, pur allontanandosi dalla tradizione, presenta ...

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Nasce la pizza matesè, per dare valore al territorio

- Squisipizza valorizza le produzioni del Matese

La pizza Matesè

La tendenza è sempre quella di lamentare una mancanza di unione, di cooperazione, di fare rete. Ne sentiamo parlare ormai da anni, la viviamo anche in verità, e quasi ci culliamo su questa convinzione tanto da stare tranquilli nell’immobilismo sociale. ...

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L’evoluzione della pizza in Valle Caudina

- Il nostro report

L'evoluzione della pizza in Valle Caudina - Pizza margherita

  Siamo in Valle Caudina, nel territorio diviso tra le province di Benevento e Avellino, dove negli ultimi anni sono nate realtà davvero interessanti e ci sono alcuni pizzaioli che stanno migliorando in modo netto, altri che si stanno confermando ...

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La pizza a Caserta, la situazione

- Il nostro report in città

Report sulla pizza a Caserta

  Cari amici nell’arco dell’ ultimo mese abbiamo visitato a Caserta città alcune tra quelle che, dal nostro punto di vista, sono le pizzerie maggiormente frequentate e che offrono davvero un prodotto di qualità. Abbiamo mangiato quasi ovunque le stesse ...

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