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- Un antico casale dove trovate un'ottima cucina e una pizza di livello

La "casertana" di Casale Cantelmo
La "casertana" di Casale Cantelmo

Casale Cantelmo. Vairano Patenora (Ce)

- Un antico casale dove trovate un'ottima cucina e una pizza di livello

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Casale Cantelmo si trova a Vairano Patenora, siamo nella valle del fiume Volturno tra la zona del Roccamonfina e i monti del Matese. E’ un antico casale sapientemente ristrutturato e ben concepito, un luogo dove poter provare un’ottima cucina del territorio, ben eseguita e caratterizzata dall’uso di prodotti slow food e prodotti da filiera corta a Km zero. Dispone di un ampio parcheggio e un grande spazio esterno dove poter pranzare o cenare all’aperto per godersi il verde circostante. 

Veniamo alle pizze, l’impasto data la leggera elasticità potrebbe essere un indiretto, è talmente soffice che ha quasi l’aria di una brioche.

La “sfiziosa”

La “sfiziosa”

Il peso dei panetti sfiora i 300 gr. La sapidità è giusta, buona la fragranza, la qual cosa ci fa capire il sicuro uso di una farina di tipo 0 e di qualità. Noi abbiamo gustato tre pizze: la “sfiziosa”con mortadella del presidio Slow food, fior di latte, pesto di pistacchi di Bronte e limone,  la margherita DOP con Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, basilico e olio Evo e la “casertana”con salsiccia di maiale, provola, friarielli saltati con peperoncino in olio Evo.

La margherita di Casale Cantelmo

La margherita di Casale Cantelmo

Gli ingredienti e le materie prime usate per la farcitura delle pizze sono tutti di ottimo livello e di qualità. Nota di merito per il fior di latte, eccellente così come il pomodoro usato.

Casale Cantelmo  è un indirizzo da segnare in agenda senza esitazioni, per noi è tra le migliori pizzerie fuori dai grandi centri. Se siete in zona è tappa imperdibile.

La pizza "casertana"

La pizza “casertana”

 

Casale Cantelmo

Via Patenara

Vairano Patenora (Ce)

Tel. 338 641 1429

Visita il sito web di Casale Cantelmo



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