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Archivi Autore: Silvia Cella

Sono moglie, mamma e cuoca. Vivo in Penisola sorrentina dove “Siente, sie' sti sciure arance, nu profumo accussi fino, dinto 'o core se ne va... e dove il mare luccica. Ho la passione per la buona cucina da sempre e sin da ragazzina, ho fatto svariate esperienze in tutti i settori della ristorazione. Negli ultimi anni ho collaborato alla realizzazione di una trasmissione televisiva (Conserve di casa) sul canale Alice, sono stata docente presso l’ Università della cucina mediterranea, aiuto chef presso il “Femmena” ristorante della solare Imma Gargiulo finalista del primo Masterchef italia e docente di cucina per corsi amatoriali per italiani e stranieri in varie strutture sorrentine. Nei miei piatti mi ispiro alla tradizione della mia terra, ai suoi sapori e profumi. La cucina è il mio ambiente, il posto in cui mi sento a mio agio. Provengo da una famiglia di grandi chef e alchimisti tra cui anche uno dello scrittore Francis Marion Crawford. Mi piace confrontarmi con gli amici, scambiare ricette e consigli e mi definisco una P.R. della cucina! Insegnare l’arte culinaria mi appassiona sempre di più. Credo proprio che il segreto per mantenere viva la nostra tradizione sia educare i giovani a riconoscere i sapori semplici di un tempo. Seguitemi qui su I Templari del Gusto!

Zeppoline di Natale con miele

- Dolcetti semplicissimi e golosi

Zeppoline di Natale - Dettaglio

La nostra Silvia Cella ci svela come preparare questi semplici e golosi dolcetti natalizi.   Ingredienti : 500 gr di farina; 300 gr patate cotte e schiacciate; 50 g. zucchero Un pizzico di sale b. di acqua ½ dadino di ...

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Il Panettone gastronomico

- La ricetta per farlo a casa e farcirlo come più ci piace

Il Panettone gastronomico

Ingredienti: Biga: 100 g manitoba 50 gr. farina 00 80 ml. Acqua a 28 C° 25 gr. lievito fresco Impasto: 300 gr. farina manitoba 150 gr. farina 00 40 gr. zucchero 10 gr. miele 225 gr. uova intere 20 gr. ...

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Gli struffoli

- Un dolce tipico napoletano della tradizione natalizia

Gli struffoli

Ingredienti: 500 g di farina 5 uova 2 cucchiai di zucchero o 50 gr. fruttosio 40 gr. di burro buccia grattugiata di limone e arancia q.b. sale 1 pizzico 60 ml. di vino bianco 1 lt. Olio di semi di ...

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Melanzane a barchetta

- Un classico della tradizione

Melanzane a barchetta

La nostra bravissima chef Silvia Cella ci  propone una ricetta gustosa, semplice. Un classico queste “barchette” con il loro ripieno saporito, profumato e colorato! Occhio alla ricetta!   Ingredienti per 4 persone 6 melanzane medie 500 gr. pomodorini 100 gr. ...

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Polpette di melanzane

- Semplici, buone stuzzicanti. Una tira l'altra

Polpette di melanzane

  Sono un delizioso antipasto o un intrigante “finger food” per rendere più vario o ricco il vostro buffet o la vostra cena. Una cosa è certa, lasciano davvero il segno! Invitanti le polpette di melanzane, buone, stuzzicanti. Unica controindicazione: ...

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Cheesecake ai frutti di bosco

- Un dessert che è una garanzia

Cheesecake ai frutti di bosco

  La Cheesecake è un dessert freddo, gustoso ideale da servire agli ospiti. Fatto bene è una garanzia. Ecco la ricetta della nostra bravissima chef Silvia Cella.   Ingredienti   10 biscotti digestive 2 yogurt ai frutti di bosco 250 ...

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Timballetto di tagliolini con salsa di pomodoro e melanzane

- Ricetta della chef Silvia Cella

Timballetto con salsa di pomodoro e melanzane

Ingredienti per 4 persone per i tagliolini all’uovo:   600 gr. farina 180vv debole 400 gr. semola di grano duro rimacinata 300 gr. uova 100 gr. tuorlo 20 gr. olio evo 1 pizzico di sale   Ingredienti per 4 persone ...

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Pasta speck, noci e carciofi

- Un primo piatto semplice ma che vi regalerà grandi soddisfazioni

Pasta con speck, noci e carciofi

La nostra Silvia Cella ci propone una ricetta davvero interessante, si tratta di un primo piatto semplice e gustoso ideale se volete cucinare al volo qualcosa di buono magari per una cena improvvisata: pasta con speck, noci e carciofi. Vediamo ...

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Torta di crema pasticcera e amarene (pizza dolce)

- Tradizionale dolce sorrentino in onore del Santo Patrono Sant' Antonino

Pizza di crema dolce

Ingredienti: – 4/5 Cucchiai di cacao amaro – 50 gr. di amarene Per la pasta frolla: – farina gr. 250 – zucchero a velo gr. 200 – tuorli 2 – burro gr.140   Per il ripieno di crema pasticcera: – ...

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Sacchetti ripieni

- Ricetta di Silvia Cella

Sacchetti ripieni

Ingredienti per la besciamella per 4 persone: 1 litro di Latte 100 gr. Burro 100 gr. Farina 1 pizzico di sale Noce moscata q.b. Ingredienti per 15 crepes salate del diametro di 20 cm: 3 Uova 250 gr. Farina ½ ...

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