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Archivi Autore: Elisabetta Besutti

Eterna cacciatrice e degustatrice di Bellezza.

I vari tipi di cottura

tipi di cottura

Ogni tipo di cottura apporta qualche modifica alla composizione dei nutrienti degli alimenti. Qui di seguito trovate un memorandum dei vari metodi con cui si può cuocere una pietanza, con relativi vantaggi e svantaggi laddove presenti. AL CARTOCCIO Tipo di ...

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Cibo e vino: tipi di abbinamento

cibo-vino-tipi-di-abbinamento

Un buon pasto acquista valore in virtù del vino giusto. Abbinare secondo criterio un vino ad una pietanza significa in qualche modo assicurare a chi mangia un viaggio nel gusto a 360°. Spesso però ciò risulta difficile perchè, oltre ad ...

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Frutta e verdura: i cicli stagionali

- calendario botanico -

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calendario botanico

Anticamente, in particolare in campagna, si era soliti seguire, anche con un certo rigore, una dieta corretta basata sui cicli stagionali dell’orto. Ciò è dovuto al fatto che una buona digestione è frutto in primis di un sano equilibrio alimentare, ...

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Gli asparagi

- come pulirli, cucinarli e...

- come pulirli, cucinarli e...

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consigli sugli asparagi

Gli asparagi sono piante erbacee dalla comparsa fugace: sono reperibili infatti in primavera, ma spesso solo per due mesi scarsi (aprile e maggio). Ne esistono di 3 tipi: – verdi, dal sapore dolciastro e deciso, sono i più diffusi in ...

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Gli oli di semi

- caratteristiche, proprietà e consigli

- caratteristiche, proprietà e consigli

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oli di semi

Gli oli di semi sono oli ottenuti da frutti o da semi di piante ed alberi diversi dall’ulivo. Sono ricchi di acidi grassi insaturi (in primis omega 6): questi sono importanti soprattutto nella misura in cui riescono a bilanciare gli ...

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Carne morbida e succosa? Ecco come

consigli per una carne morbida

Una carne morbida, succosa, piacevole al palato, ma anche alla vista: qualunque sia la sua preparazione, è questo quello che ci proponiamo come risultato di cottura. Ogni accorgimento nella preparazione e nella successiva cottura non sortisce effetto se commettiamo errori ...

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Pizza fatta in casa

- come ottenere un risultato ottimale

- come ottenere un risultato ottimale

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pizza fatta in casa

Alzi la mano chi non ama la pizza! Ci sentiamo di azzardare che non l’abbia fatto nessuno visto che stiamo parlando di uno dei  prodotti gastronomici più succulenti. Dalla margherita alla diavola, dalla capricciosa all’ortolana, il range di scelta è ...

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Olio piccante

- come prepararlo

- come prepararlo

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olio piccante

Avete voglia di un olio piccante da poter gustare tutto l’anno? Una volta che avete a disposizione dei peperoncini essiccati, dovrete preoccuparvi solo di stare attenti alla preparazione. E’ sempre preferibile infatti che i peperoncini siano debitamente essiccati:  ciò farà ...

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Operazione frittura

- consigli per friggere al meglio

- consigli per friggere al meglio

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consigli per friggere al meglio

La frittura è un richiamo per il nostro palato: è certo risaputo che questa tipologia di cottura non sia salutare, ma sulla bontà non si transige! Si friggono il pesce, le verdure (ricordiamo quelle in pastella), i dolci (le graffe ...

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Pesce e galateo

- Le regole per servirlo e mangiarlo correttamente

- Le regole per servirlo e mangiarlo correttamente

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galateo pesce

Il galateo contempla, tra le tante regole, tutta una serie di attenzioni che sono necessarie nel momento in cui decidiamo di servire e poi mangiare del pesce. In linea generale, il pesce è la portata centrale di un pasto e ...

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